Kremne testenine za jesenske in zimske dni
To so top razlogi, zakaj radi pripravimo te testenine doma:
- Buča ustvari naravno kremnost: Buča se pri pečenju lepo razpusti in ustvari svilnato, gosto omako.
- Testenine z bučo torej niso samo okusne, ampak tudi zelo hranljive. Vsebujejo vlaknine in antioksidante.
- Buča prinese topel, rahlo sladkast okus, ki se odlično ujema s česnom, žajbljem in celo malo parmezana. Popolna jed za hladne večere!
- Če imaš kuhano ali pečeno bučo (ali celo bučni pire), lahko to jed narediš v manj kot 30 minutah. Super za hitro kosilo ali večerjo.
- Z majhnimi testeninami zajamemo vse okuse naenkrat, mmm kako slastna jed.
Ključne sestavine
Za pripravo tega recepta ne potrebujemo veliko sestavin. Potrebujemo seveda testenine in bučo, vmes pa še nekaj drugih sestavin. V naslednjih vrsticah si lahko preberete več o sestavinah, spodaj pa je cel recept za pripravo.
Buča - v receptu uporabiva masleno bučo, poljubno pa lahko tudi hokaido ali muškatno bučo.
Česen - z bučo spečemo kar celo glavo česna, potem pa uporabimo samo notranjost, ki postane rahlo sladka in se božansko poveže z omako.
Testenine - v receptu sva uporabila polžke Zlato polje, ki se odlično povežejo z omako v vsakem ugrizu.
Parmezan - doda tisto slastno, omamno piko na i in naredi testenine kremne in slastne.
Žajbelj - žajbelj in buča sta najboljša prijatelja, tako da v kolikor imate dostop do svežega žajblja, ga vsekakor uporabite.
Shranjevanje
Če imaš doma odvečno bučo ali ostanke bučnega pireja, je to ena najboljših idej, kako jih porabiti – boljše kot da se pokvari v hladilniku.
Kremne testenine z bučo je najbolje postreči takoj. V nam kakšna porcija ostane, jo lahko hranimo v dobro zaprti posodi, v hladilniku, do dva dni. Preden postrežemo, jed dobro pogrejemo in po potrebi dodamo nekaj vode, da dobimo gladko omako.
Kako naredimo kremne testenine z bučo doma (video)
Preveri ta kratek video za lažjo pripravo kremnih testenine z bučo doma.
Naslednjič poskusite tudi te recepte za slastne testenine
- Makaronovo meso
- Kremne testenine s piščančjimi mesnimi kroglicami
- Mac and Cheese (testenine s sirom)
- Peresniki alla vodka
- Testenine z gobami
- Testenine z brokolijem in limono
Naročnik: Žito d.o.o.
Postopek
-
spečemo bučo
Bučo vzdolž preprežemo na pol, odstranimo semena in položimo na pekač obložen s papirjem za peko. Pokapljamo z oljčnim oljem in začinimo s soljo in poprom. V vsako izdolbeno sredico buče, kjer so bila semena, damo eno glavo česna. Postavimo v predhodno segreto pečico, kjer na srednji rešetki pečemo 40 minut pri 220 °C, oziroma do mehkega.
-
SKUHAMO TESTENINE
Na močan ogenj pristavimo lonec z vodo. Vodo solimo in počakamo, da zavre. Dodamo testenine polžke in jih kuhamo po navodilih iz embalaže, oziroma tako dolgo, da so al dente skuhani, 400ml vode od kuhanja prihranimo.
-
bučni pire
Sredico buče izdolbemo in damo v blender, iz pečenega česna iztisnemo sredico. Dodamo 250ml prihranjene vode od kuhanja testenin in parmezan. Spasiramo v gladek bučni pire.
-
kremne testenine z bučo
Večjo ponev pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo maslo. Ko se maslo stopi, dodamo žajbelj in kuhamo tri minute. Zalijemo s 100ml prihranjene vode od kuhanja, premešamo. Sledi domač bučni pire in al dente skuhamo testenine. Dobro premešamo in po potrebi dodamo še preostalo vodo od kuhanja. Razdelimo med štiri krožnike in postrežemo.
