Domača kremasta Špargljeva pita | jernejkitchen
Domača kremasta
Špargljeva pita
Odlična in zelo preprosta špargljeva pita, ekstra kremasta.
za
6
0
oseb
čas priprave:
90
0
minut

Joj, kako sva vesela! Letos lahko končno po treh letih prvič utrgava domače šparglje, šparglje, ki smo jih posadili na domačem vrtu. Najbolj ironično je, da pred leti špargljev sploh nismo velikokrat jedli in skoraj nikoli kupili (razen na morju), kaj šele, da bi šli nabirati divje - to se je zgodilo šele pred kakšnimi desetimi leti. Posledično je bilo zelo zanimivo odkrivati nove okuse in eksperimentirati s šparglji. Najbolj pogosto jih seveda vmešamo v jajca, a fantastični so še v mnogih drugih jedeh. Med drugim tudi v čisto preprosti piti z maskarpone, rikoto (ali albuminsko skuto), kislo smetano ter limoninim sokom, ki res doda odličen kontrast k špargljem. Preprosta jed, odlična za praznovanja, prilogo, nedeljsko kosilo. Primerna za 6 - 8 oseb. Enkratno in preprosto. 

SESTAVINE
za
6
0
oseb
čas priprave:
90
0
minut
nadev
POSTOPEK
testo za pite
    Najprej pripravimo testo za slane pite, ga spečemo in ohladimo.
pripravimo kremo
    Pečico segrejemo na 175 stopinj. Naredimo kremo. V mešalnik damo maskarpone, rikoto (ali albuminsko skuto), kislo smetano, jajca, vejico timijana, vejico origana, sok pol limone ter muškatni orešček v prahu. Vse skupaj dobro premešamo, da dobimo gladko, tekočo sirno zmes. Solimo in popramo po okusu.
očistimo in narežemo šparglje
    Šparglje očistimo in odstranimo oleseneli del. Narežemo jih na dolžino 10 cm in damo na stran. Preostanek stebla pa narežemo na drobne kolobarje in jih vmešamo v sirno zmes.
pečenje
    Sirno zmes vlijemo v spečeno in ohlajeno testo za slane pite. Postavimo v pečico in pečemo 30 minut na 175 stopinjah. Medtem v ponvi popečemo šparglje.
postrežemo
    Pito vzamemo iz pečice, po njej enakomerno razporedimo popečene šparglje ter postavimo nazaj v pečico za 10 – 15 minut. Pita mora biti na sredini še vedno mehka, vendar ne tekoča. Pito ohladimo, narežemo in postrežemo.

RAZISKUJ NA JERNEJKITCHEN.COM

 

 

V tej knjižici sva skušala zajeti oboje, tiste s kvasom, malo hitrejše, slastno pico za užitek, pa tudi kruh za tiste najbolj zahtevne, ki si vzamejo čas in uživajo v vsaki minuti procesa, ki se kdaj zavleče tudi v dva ustvarjalna dneva.

Nič naju ne navduši in osreči bolj kot to, da je najin recept našel pot v vašo kuhinjo.

Pol poti do nepozabne pite

Čisto enostavno je narediti to testo, krasno pa je ker je krhko in odlično za vse vrste sladkih pit.