Kvaliteten email na dan prežene dnevni dolgčas stran. Prijavi se na dnevno dozo slastnosti.
Jagodna sladica z rabarbarinim sorbetom servirana na krožniku
#Sladice
Sveža

Jagodna sladica z rabarbarinim sorbetom

Popolna sladica za piknik, rojstnodnevno zabavo ali pa zasluženo sladico med vikendom.

Jagodna sladica z rabarbarinim sorbetom
Sezona rabarbare in sladkih jagod je že v polnem zagonu, prav tako pa tudi midva, ki sva se odločila priložnost izkoristiti kar se da in skreirati čim več slastnih in raznovrstnih kombinacij. Pomlad in poletje sta sezoni, ko gostiva malo več kot jeseni in pozimi, saj obožujeva preživljati čas zunaj, sončni dnevi vse situacije samo še izboljšajo. Pred nekaj dnevi sva naredila osvežilno rabarbarino granito, danes pa sva se odločila iti še korak dlje in narediti sorbet. Glavna razlika med granito in sorbetom pa je tekstura. Sestavine so enake, vendar ima granita v svoji teksturi ledene kristale, zaradi česar je tudi tekstura sladice bolj groba. Sorbet pa ima super gladko teksturo, saj ne vsebuje ledenih kristalov. Rabarbarin sorbet tako prispeva osvežilen, kiselkast okus, jagode malo bolj sladek, pečeno testo, crumble pa sladici doda hrustljavost in tisti šik učinek.

Jagodna sladica z rabarbarinim sorbetom servirana na krožniku

Sveže domače jagode

 

Začnimo s kuhanjem!

Samo še nekaj minut v kuhinji vas loči do te fantastične jedi.

  • za
    4
    osebe
  • priprava:
    60
    minutes
  • peka:
    12
    minutes

Postopek

  • Crumble

    Najprej pripravimo "crumble", naribano pečeno testo. V posodi premešamo sladkor v prahu, moko in lupinico ene limone. V maso dobro vgnetemo maslo, tako da se znebimo grudic. Zagnetemo v testo, ovijemo v plastično kuhinjsko folijo in damo v zamrzovalnik za 2 uri.

  • Pečico segrejemo na 200°C. Še zamrznjen "crumble" naribamo (uporabimo največje luknje). Testo razvrstimo po pekaču, predhodno obloženem s papirjem za peko, temperaturo pečice znižamo na 190°C in pečemo 8 minut. Vzamemo iz pečice, poljubno narežemo testo, midva sva uporabila kar okrogel model za krofe. Položimo nazaj v pečico in pečemo nadaljne 3 - 4 minute, oziroma dokler ne dobi testo zlato rjave barve. Pustimo 10 - 15 minut, da se ohladi in strdi.

  • Marinirane jagode

    Jagode umijemo in odrežemo zeleni del. V kolikor imamo velike jagode, jih prerežemo na pol. V manjši posodi z žlico nežno premešamo jagode, sladkor v prahu in 1 žlico limoninega soka. Sladkor se mora razstopiti. Dodamo svežo meto in citronsko verbeno. Shranimo do nadaljne uporabe.

  • Rabarbarin sorbet

    Rabarbarino granito vzamemo iz zamrzovalnika, jo razdrobimo na manjše dele in takoj prestavimo v blender ali multipraktik. Miksamo po intervalih na najvišji hitrosti po 10 sekund. Postopek ponavljamo, dokler ne dobimo gladke, svilene teksture, takšne, kot jo ima sladoled.

  • postrežemo

    Postrežemo takoj. Globok krožnik ali skodelico najprej napolnimo z mariniranimi jagodami, na to položimo crumble, pečeno testo in dodamo svileno kepico rabarbarinega sorbeta.

    Nasvet
    Za lepo obliko sorbeta si lahko pomagamo z žlico, ki smo jo postavili pod vročo vodo in z njo zajeli sorbet.

Oglasno sporočilo


Hvala za obisk.