Domač MASCARPONE SIR
Čez vikend, ko je nekoliko več časa, sva naredila čisto svež, domač mascarpone sir, ki je odličen za umirjeno ustvarjanje in ne vzame več kot 10 minut. Vsebuje samo dve sestavini. Sladko smetano in limonin sok. Nič slabih sestavin, nič tujk med napisom sestavin. Samo preprosto in enostavno. Tudi midva redno kupujeva slovenske izdelke in Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano nam je letos ponudilo piko na i, zaščitni znak “izbrana kakovost – Slovenija”, smeško, ki sporoča, da je izdelek v celoti iz Slovenije. Ta mascarpone je sploh odličen v domačem tiramisuju in za vse odlične pite in torte. Pa tudi za polnilo za razne štruklje, kanelone, lazanje. Odlično, hitro in domače. V sodelovanju z Ministrstvom za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano.
Oglas
Postopek
-
Skuhamo sladko smetano
Sladko smetano vlijemo v kozico, pristavimo na srednje močan ogenj in segrejemo do 80°C – 85°C (malo pod vreliščem). Ogenj znižamo in dodamo limonin sok. Kuhamo še 5 minut, nato odstavimo z ognja in pustimo tekočino stati 10 – 15 minut.
-
Postavimo v hladilnik čez noč
Cedilo obložimo z gazo za sir (ali dvojno kuhinjsko krpo). V cedilo vlijemo smetano, to pa postavimo nad večjo skledo, kamor se bo odcedila sirotka. Ohladimo na sobno temperaturo in postavimo v hladilnik čez noč.
-
Shranimo ali uporabimo
Naslednji dan dobro odcedimo vso preostalo tekočino iz gaze in mascarpone damo v steklene kozarce, dobro zapremo in shranimo v hladilniku do enega tedna.
—
