Kvaliteten email na dan prežene dnevni dolgčas stran. Prijavi se na dnevno dozo slastnosti.
Ajdovo brezglutensko testo za pite
V kolikor blog spremljate že nekaj časa potem dobro veste, da sva ogromna oboževalca slastnih pit. Lahko bi celo rekla, da so pite ena izmed najinih najljubših vrst sladic. Zakaj? Predvsem ker so preproste in ker jih lahko pripravimo zelo sezonsko. Jeseni tako obožujeva jabolčne in hruškine pite, spomladi jagode in češnjeve, poleti borovničeve in marelične, pozimi pa čokoladne in oreščkaste. Kar pa je včasih celo bolj pomembno kot nadev pa je prav testo za pite. To mora biti krhko in masleno hkrati, najboljše pa je seveda domače. Poleg tistega z belo moko (tudi na blogu) pa obožujeva ajdovo brezglutensko testo za pite, ki daje piti še tisti dodaten poln okus po oreščkih. Resnično slastno.

Začnimo s kuhanjem!

Samo še nekaj minut v kuhinji vas loči do te fanstastične jedi.

  • za
    1
    pito (35x11 cm ali ⌀ 24 cm)
  • priprava:
    60
    minut
  • pečenje:
    35
    minut

Postopek

  • Spražimo ajdovo moko

    Ajdovo moko v razgreti ponvi pražimo 5-10 minut, da rahlo porjavi in zadiši. V srednje veliko skledo presejemo moko in kakav v prahu ter pustimo, da se ohladi. V moko dobro vgnetemo zmehčano maslo, tako da se znebimo vseh morebitnih koščkov masla.

  • Oblikujemo v testo

    Dodamo sladkor, klinčke, muškatni orešček in limonino lupinico. Na hitro premešamo ter dodamo jajci in ščep soli. Vse sestavine pregnetemo z rokami, toliko da oblikujemo v celoto, gnetemo približno 30 sekund, vendar pazimo da ne gnetemo predolgo, testo mora biti še vedno krhko in drobljivo. Oblikujemo v kroglo, ovijemo v plastično folijo ter postavimo v hladilnik za 1 uro.

  • oblikujemo testo

    Pečico segrejemo na 175 °C. Delovno površino rahlo pomokamo. Nanjo položimo testo in ga s prsti sploščimo ter razvaljamo na približno 0.5 cm debeline. Z valjarjem testo prenesemo v pekač za pite ter ga z rokami porazdelimo po celotni površini. Z vilico napikamo testo. Čez testo položimo papir za peko in ga z rokami dobro pritisnemo ob vse strani. Pekač napolnimo s keramičnimi fižolčki za peko ali suhim fižolom oziroma suhim rižem. Pazimo, da je celotno dno pekača prekrito.

  • pečenje

    Najprej pečemo testo 20 minut, nato preverimo ali se papir za peko še dotika testa. V kolikor se ne, odstranimo fižolčke ter papir za peko ter pečemo nadaljnih 15 minut. Pečeno testo za pite ohladimo na rešetkah ter napolnimo s poljubnim testom za pite. V kolikor se mora nadev za pite še posebej speči to ne bo uničilo teksture testa.

Ajdovo brezglutensko testo za pite

Ajdovo brezglutensko testo za pite

 

Oglasno sporočilo

Baked #potato wedges with yogurt dip. Made in 40 min from start to finish. The perfect summer treat. #sidedisht.co/DbrKm73XVi


Hvala za obisk.