Postopek
-
Podlaga iz keksov
Kekse zmeljemo v blenderju (ali mešalniku). Kekse stresemo v skledo, dodamo kokosovo moko ter stopljeno maslo in dobro premešamo. Zmes enakomerno razporedimo po pekaču (velikost 20 x 30 cm) obloženim s papirjem za peko. Z žlico zmes dobro potisnemo ob dno, da nastane enakomerno debela plast. Damo v hladilnik, da se zmes nekoliko strdi. Medtem pripravimo karamelo.
-
Karamela
Sladkor stresemo v kozico, postavimo na močan ogenj in segrevamo, da se sladkor raztopi v karamelo zlato - rjave barve, približno 5 - 10 minut. Med rednim mešanjem počasimo dodajamo kondenzirano mleko, pri šibkem ogenju kuhamo približno 10 minut, da dobimo zlato, gosto, a tekočo zmes. Zelo pomembno je, da smo pri kuhanju karamele pozorni in redno mešamo, sicer se nam lahko zasmodi.
-
Karamela
Počasi začnemo h karameli dodajati kocke masla, redno mešamo. Dodamo ščep soli. Zmes vlijemo čez kekse, jo enakomerno razporedimo in postavimo v hladilnik, da se popolnoma strdi, približno 2 uri.
-
Raztopimo čokolado
V raztopljeno temno čokolado vmešamo olje in zelo dobro premešamo, da dobimo gladko, svileno čokolado. Čokolada bo na ta način mehkejša in se pri rezanju kock ne bo lomila. Enakomerno jo prelijemo jo čez karamelo in postavimo v hladilnik, da se strdi.
-
Postrežemo
Karamelno čokoladne kocke narežemo na enakomerne kocke (midva sva dobila 20 kock), serviramo na krožnik in jih postrežemo. Hranimo zaprti posodi v hladilniku do tri do štiri dni.
