Postopek
-
krhki arašidovi piškoti
V večji skledi zmešamo suhe sestavine, belo moko, pecilni prašek, morsko sol, piment. V drugi skledi s pomočjo električnega ročnega mešalnika penasto stepemo maslo in sladkor.
NasvetV kolikor nimamo arašidovega masla, ga naredimo tako, da v blenderju zmešamo 170g neslanih arašidov. Mešamo 10 minut na zelo visoki hitrosti. -
postavimo v hladilnik
V stepeno maslo in sladkor, počasi dodamo jajce in arašidovo maslo, neprestano stepamo. S pomočjo kuhinjske lopatice vmešamo še mešanico moke, pecilnega praška, piment ter morske soli. Maso sedaj razporedimo vzdolž prozorne kuhinjske folije, zavijemo, tako da oblikujemo valj ter shranimo v hladilnik za pol ure, tako da se masa nekoliko strdi. Pečico segrejemo na 180 °C.
-
pečenje
Piškote narežemo na 1,5 cm debele rezine, postavimo jih na pekač, obložen s papirjem za peko. Pazimo, da je med njimi dovolj prostora. Pečemo 10 - 12 minut. Pečene in še vroče postavimo na rešetko, da se ohladijo.
-
karamela
V manjši kozici zavremo sladko smetano. Sladkor damo v suho ponev in pristavimo na močan ogenj, tako da se sladkor popolnoma raztopi, nastala bo temna karamela. Odstavimo z ognja. Zelo počasi dodajamo vročo sladko smetano in pri tem neprestano mešamo. Pazimo, da ne nastanejo grudice. Dodamo morsko sol in čokolado ter mešamo dokler se čokolada ne raztopi.
-
shranjevanje
Ohlajene piškote do polovice namočimo v karmelo in jih položimo na papir za peko, da se karemla nekoliko strdi.
Piškote hranimo v zaprti posodi, v suhem prostoru do 10 dni.
