Praznična Bučna pita s karamelno skorjo | jernejkitchen
Praznična
Bučna pita s karamelno skorjo
Kombinacija mehke notranjosti pite in trše sladkorne skorje, pa krhkega, maslenega testa je odlična kombinacija tekstur in okusov.
za
20
0
cm model
čas priprave:
10
0
minut
čas pečenja:
25 - 30
0
minut

Kakšen okus ima ta pita? Takšen, da sva zaplesala po kuhinji od sreče, ko sva jo pripravila. Okus ima po praznikih in božiču ter krasnih začimbah. Doma nismo nikoli pripravljali bučne pite, pa tudi sadili nismo veliko buč, saj zavzmajo ogromno prostora. A tiste buče, ki zrastejo na domačem vrtu vsekakor pristanejo tudi v bučnih sladicah. Ta Crème brûlée bučna pita ne vsebuje veliko sestavin in sigurno jih imate večino že doma. Testo je klasično krhko testo za pite, nadev pa je kremast, zelo bogatega okusa, z dodanimi prazničnimi začimbami, kot so ingver, muškatni oreh in piment. Za WAU praznični učinek pa poskrbi karamelna skorjica, ki očara vsakogar, ki dobi krožnik s kosom te čudovite pite. Kombinacija mehke notranjosti pite in trde karamele, pa krhkega, maslenega testa je odlična kombinacija tekstur in okusov. 

SESTAVINE
za
20
0
cm model
čas priprave:
10
0
minut
čas pečenja:
25 - 30
0
minut
bučna pita
POSTOPEK
spečemo testo
    Najprej slepo spečemo testo za pite. V kolikor boste uporabljali najino krhko testo za sladke pite, enostavno kliknite na rumeno obarvano sestavino na levi in sledite navodilom.
pripravimo nadev
    Pečico segrejemo na 150 °C. V večjo skledo stresemo vse sestavine: bučni pire (zelo enostavno je bučni pire narediti doma, saj preprosto bučo olupimo, razrežemo in na 180 °C pečemo 60 - 80 minut, nato spasiramo v gladek bučni pire), rjavi sladkor, jedilni škrob, mleko, jajce, ščep soli, mleti piment, mleti muškatni orešček in mleti ingver. Z metlico zmes dobro zmešamo, da nastane gladek bučni nadev za pito.

NASVET

V kolikor uporabljamo kupljen bučni pire ali pa je naš pire zelo gost, dodamo še 30g (skupaj 150g) mleka, v kolikor pa je rahlo voden, dodamo toliko mleka kolikor piše (120g)
spečemo pito
    Pečeno in popolnoma ohlajeno testo za pite postavimo na pladenj obložen s papirjem za peko. V pečeno testo počasi enakomerno vlijemo bučni nadev za pito. Postavimo v segreto pečico in pečemo 25 minut na 150 °C. Pečeno bučno pito vzamemo iz pečice in pustimo, da se na rešetki popolnoma ohladi. Najbolje je, da pita počiva čez noč v hladilniku.
postrežemo
    Po popolnoma ohlajeni piti enakomerno potresemo tanko plast sladkorja. Ostanek sladkorja stresemo iz pite. S kuhinjskim gorilnik za flambiranje in karameliziranje enakomerno karameliziramo sladkor, da nastane trda karamela. Bučno pito razrežemo na poljubne kose in jo postrežemo. Ne pozabite na radodarno žlico kisle smetane s cimetovim posipom. Pito hranimo v hladilniku do 3 dni.

RAZISKUJ NA JERNEJKITCHEN.COM

 

 

V tej knjižici sva skušala zajeti oboje, tiste s kvasom, malo hitrejše, slastno pico za užitek, pa tudi kruh za tiste najbolj zahtevne, ki si vzamejo čas in uživajo v vsaki minuti procesa, ki se kdaj zavleče tudi v dva ustvarjalna dneva.

Nič naju ne navduši in osreči bolj kot to, da je najin recept našel pot v vašo kuhinjo.

Pol poti do nepozabne pite

Čisto enostavno je narediti to testo, krasno pa je ker je krhko in odlično za vse vrste sladkih pit.