Chimichurri omaka
Če pa kakšnega recepta ni nikoli preveč, pa je to za odlično sladico. No, pa za razne omake, pomake. Chimichurri omaka je kot nalašč za sveže poletne dni, ko res paše nekaj lahkega, zeliščnega, za piko na i. Chimichurri je sicer preprosta omaka, pripravljena v le desetih minutah, brez kuhanja, pečenja ali drugega težkega dela. Sicer izhaja iz Južne Amerike, glavni sestavini pa sta česen in peteršilj. Posledično je odlična za celo vrsto jedi: na žaru ali v pečici / ponvi pečene ribe (namesto tržaške omake), super se poda tudi k piščancu, steak-om, zrezkom in svinjini. Lahko se servira tudi v solati, saj vsebuje tako olje kot tudi kis. Ali pa s Chimichurri omako pokapljate v pečici pečen krompir / tortilla chips.
Postopek
-
Sesekljamo sestavine
Z nožem ali v sesekljalniku sesekljamo svež peteršilj, koriander, suh in svež čili, česen in origano.
-
Pripravimo omako
V manjši skodelici premešamo suhe začimbe: mlet origano, mleto kumino, papriko, sol, poper. Dodamo olivno olje in kis ter dobro premešamo.V skodelico dodamo sesekljane sestavine in dobro premešamo. Po želji lahko dodamo še limetin sok za piko na i.
-
Postrežemo ali shranimo
Chimichurri omaka se odlično poda z raznimi pečenimi ribami, piščancem, svinjino. Odlična je tudi v raznih svežih solatah, ali kot pomaka za tortilla chips / krompirček. Hranimo v zaprti posodi v hladilniku do tedna dni.
—
