Preprosti azijski Jajčni rezanci | jernejkitchen
Preprosti azijski
Jajčni rezanci
Shranimo jih v zaprti posodi do dva meseca ali pa jih sveže takoj skuhamo. Domače, preprosto in ugodno.
za
8
0
ljudi
čas priprave:
1
0
ura
<p>Ena mojih največjih novoletnih zaobljub za leto 2017 je: Vzeti si en dan v mesecu čas, da narediva domače dobrote, kot naprimer: slastne marmelade in džeme, domače testenine in rezance, domačo paradižnikovo omako, ketchup, kis in olje, mešanice čajev in še več. Ne vem, kako se vi počutite, ampak nama da doma pripravljena hrana resnično dodatno vrednost, piko na i, pa tudi okus lahko čisto prilagodimo sebi, kar je verjetno še najboljše. Domača lazanja, iz domačih rezancev je vedno boljša kot tista, ki jo lahko kupimo zamrznjeno. Ena izmed takšnih jedi, pa so tudi domači azijski, kitajski rezanci, ki so neverjetno enostavni za pripravo, kupljeni pa so v našem okolju kar dragi. Ti rezanci so odlični v vroči juhi, solatah in ostalih jedeh. Shranimo jih v zaprti posodi do dva meseca ali pa jih sveže takoj skuhamo. Domače, preprosto in ugodno.</p>
SESTAVINE
za
8
0
ljudi
čas priprave:
1
0
ura
jajčni rezanci
POSTOPEK
prepražimo sodo bikarbono
    V ponev damo sodo bikarbono in jo 15 minut na nizkem ognju pražimo ali pa jo postavimo v pečico za 1 uro na 120 °C.

NASVET

Soda bikarbona bo spremenila strukturo in na ta način bodo rezanci značilno gumijasti.
zgnetemo
    V skledi premešamo sodo bikarbono, moko, mlačno vodo in jajce. Dobro zgnetemo. V kolikor bomo gnetli z rokami, gnetemo 15 minut, v kolikor pa gnetemo s kuhinjskim robotom pa gnetemo 5 minut. Testo mora biti gladko in prožno.
testo razvaljamo
    Testo razvaljamo na pravokotnik debeline 2 cm. Tega pa zavijemo v živsko folijo in postavimo v hladilnik za vsaj 30 minut.
oblikujemo rezance
    Testo razvaljamo na pomokani površini. Če imamo strojček za testenine, testo razdelimo na 4 dele. Vsak del posebej razvaljamo s strojčkom do četrte stopnje (od šestih), oziroma da dobimo debelino 1 - 2 mm, nato rezance narežemo na približno 1 mm širine. Rezance povaljamo v riževi moki, jih dobro otresemo moke ter jih oblikujemo v gnezdeca.
shranjevanje
    Sveže rezance lahko takoj skuhamo. Kuhamo jih v soljenem kropu 40 - 60 sekund. V kolikor pa jih bomo shranili, jih pustimo sušiti 3 - 5 dni pokrite na sobni temperaturi. Suhe shranimo v zaprti posodi do 2 meseca.

RAZISKUJ NA JERNEJKITCHEN.COM

 

 

V tej knjižici sva skušala zajeti oboje, tiste s kvasom, malo hitrejše, slastno pico za užitek, pa tudi kruh za tiste najbolj zahtevne, ki si vzamejo čas in uživajo v vsaki minuti procesa, ki se kdaj zavleče tudi v dva ustvarjalna dneva.

Nič naju ne navduši in osreči bolj kot to, da je najin recept našel pot v vašo kuhinjo.

Pol poti do nepozabne pite

Čisto enostavno je narediti to testo, krasno pa je ker je krhko in odlično za vse vrste sladkih pit.