Super preprost Breskov narastek z rožmarinom in mandlji | jernejkitchen
Super preprost
Breskov narastek z rožmarinom in mandlji
Preprosto, domače, slastno in sezonsko. ​
za
6
0
oseb
čas priprave:
10
0
minut
čas pečenja:
30 - 35
0
minut

Špageti z domačo paradižnikovo omako, jajca na oko, palačinke in ta breskov narastek (le bolj otroška različica brez popečenih breskev) so prve štiri jedi, ki sem jih znal pripraviti kot osnovnošolski otrok. Za vsako od teh jedi imam kar posrečeno zgodbo, a danes se bom raje osredočil na poletni čas, ko je mama prinesla zvrhano košaro domačih vinogradniških breskev. Saj veste, to je bilo še takrat, ko ni bilo ob nedeljah odprtih trgovin, zaloge sladkih drobnarij so pošle in znajti smo se morali sami. Sladice kot je ta narastek so bile zmagovalne: enako razmerje sladkorja, moke in masla, jajca, pecilni in sol - torej ne more iti nič narobe. Narežemo še breskve, dodamo vanilijev sladoled in zmaga! Božanska, rahla, poletna in sadna sladica je pripravljena brez stresa in sestavin, ki jih moramo iskati po supermarketih. Preprosto, domače, slastno in sezonsko. 

SESTAVINE
za
6
0
oseb
čas priprave:
10
0
minut
čas pečenja:
30 - 35
0
minut
Breskov narastek z rožmarinom in mandlji
POSTOPEK
narežemo breskve
    Breskve očistimo in odstranimo koščice. Narežemo na krhlje. Na srednje močan ogenj pristavimo večjo ponev. Dodamo krhlje breskev in vejico rožmarina. Krhlje rahlo popečemo, približno 2 - 3 minute, nato dodamo rjav sladkor, premešamo in pustimo, da se sladkor raztopi in breskve karamelizirajo, odstavimo z ognja.
pripravimo biskvitno zmes
    V večji skledi penasto stepemo maslo, sladkor in semena 1/2 vanilije, približno 5 - 10 minut, da dobimo penasto, gladko zmes. V zmes med močnim mešanjem dodamo vsako jajce posebej (pomembno je, da je električni mešalnik na najvišji hitrosti, sicer se bo zmes sesirila.)
pripravimo biskvitno zmes
    V zmes vsujemo moko, ščep soli in pecilni prašek, hitro premešamo, da nastane gladka, sijoča zmes.
spečemo biskvit
    Pečico segrejemo na 190°C. Breskve enakomerno razporedimo po globokem pekaču (velikosti približno 25 cm x 15 cm). Nato pa po breskvah razporedimo pripravljeno biskvitno zmes in posujemo s sesekljanimi mandljevimi lističi. Postavimo v pečico in pečemo približno 30 - 35 minut.
postrežemo
    Pečen breskov narastek vzamemo iz pečice in še toplega postrežemo s sladoledom in medom oziroma javorjevim sirupom.
shranjevanje
    Ostanke narastka shranimo v hladilniku do 2 dni ali pa jih pojemo za zajtrk z ovsenimi kosmiči in jogurtom.

RAZISKUJ NA JERNEJKITCHEN.COM

 

 

V tej knjižici sva skušala zajeti oboje, tiste s kvasom, malo hitrejše, slastno pico za užitek, pa tudi kruh za tiste najbolj zahtevne, ki si vzamejo čas in uživajo v vsaki minuti procesa, ki se kdaj zavleče tudi v dva ustvarjalna dneva.

Nič naju ne navduši in osreči bolj kot to, da je najin recept našel pot v vašo kuhinjo.

Pol poti do nepozabne pite

Čisto enostavno je narediti to testo, krasno pa je ker je krhko in odlično za vse vrste sladkih pit.