Brezglutenske, kvašene ajdove palačinke s pršutom in brstičnim ohrovtom | jernejkitchen
Brezglutenske, kvašene
ajdove palačinke s pršutom in brstičnim ohrovtom
Božanske mini palačinke, bogatega okusa.
za
2
0
osebi
čas priprave:
30
0
minut
čas počitka testa:
2 - 12
0
ur

Si tudi vi kdaj želite še več idej za zajtrk, prigrizke, predjedi, gostovanja in zabave? In če bi vam rekla, da bodo te palačinke (ja, palačinke) očarale vsakogar, bi mi verjeli? Najina osnovna ideja je bila ustvariti nekaj podobno ruskim blinijem. Tanki, ajdovi palačinki, ki se tradicionalno postreže s kislo smetano in/ali kaviarjem. Tudi midva sva pripravila palačinke iz ajdove moke, a dodala sva jim ovsene kosmiče, ki ustvarijo čudovito teksturo in poln okus. Postrežete jih lahko s kislo smetano ali kakšnim drugim doma pripravljenim sirnim namazom, šunko, kuhanim pršutom, svežo zelenjavo ali pa se še dodatno poigrate z okusi. Odlično se podajo tudi k pečeni jajci, v kolikor jih pripravite za zajtrk. Priprava je preprosta, maso pa lahko shranite tudi do tri dni v hladilniku. Primerno za dve osebi za zajtrk ali za štiri predjedi. Hvala Fala Slonček za sponzoriranje in omogočanje te objave.

SESTAVINE
za
2
0
osebi
čas priprave:
30
0
minut
čas počitka testa:
2 - 12
0
ur
ajdove palačinke
nadev
POSTOPEK
skuhamo ovsene kosmiče
    Na srednje močan ogenj pristavimo kozico. Dodamo ovsene kosmiče in mleko ter kuhamo na zmernem ognju 10 - 15 minut. Odstavimo z ognja in ohladimo.
pripravimo testo za palačinke
    V blender damo kislo smetano, jajci in ohlajene kosmiče. Dobro premešamo, da dobimo gladko maso. Dodamo sol, kvas in ajdovo moko. Dobro premešamo. Maso prestavimo v skledo in postavimo za 2-12 ur v hladilnik.

NASVET

V kolikor nimamo blenderja, lahko maso pripravimo tudi s pomočjo paličnega mešalnika.
Palačinke spečemo
    Na nizek ogenj pristavimo ponev. Dodamo 1/2 čajne žličke olivnega olja. S pomočjo jedilne žlice naredimo nekaj manjših palačink. Na nizkem ognju pečemo 3-4 minute, nato palačinko obrnemo in pečemo na drugi strani dokler niso palačinke lepe, zlato rjave barve.
Nadev
    Brstični ohrovt očistimo in ga drobno nastrgamo ali narežemo. V skledi dobro premešamo nastrgan brstični ohrovt, dijonsko gorčico, balzamični kis, sol, ščep popra in eno žlico olivnega olja. Palačinko namažemo z eno čajno žličko kisle smetane (ali crème fraîche), nanjo položimo kos huhanega pršuta, eno čajno žličko brstičnega ohrovta. Dodamo še nasesekljan drobnjak in postrežemo. Dober tek.

RAZISKUJ NA JERNEJKITCHEN.COM

 

 

V tej knjižici sva skušala zajeti oboje, tiste s kvasom, malo hitrejše, slastno pico za užitek, pa tudi kruh za tiste najbolj zahtevne, ki si vzamejo čas in uživajo v vsaki minuti procesa, ki se kdaj zavleče tudi v dva ustvarjalna dneva.

Nič naju ne navduši in osreči bolj kot to, da je najin recept našel pot v vašo kuhinjo.

Pol poti do nepozabne pite

Čisto enostavno je narediti to testo, krasno pa je ker je krhko in odlično za vse vrste sladkih pit.