Danes imam najboljšo inspiracijo in motivacijo. ČOKOLADO. Ta je zelo pomemben del zgodbe, tako, da lahko čisto brez slabe vesti uživam v drugi najljubši razvadi, prva je kljub slastnemu obisku v čokoladnici, še vedno kava.
Izlet sva načrtovala že kakšna tri leta. Vedno sva ga imela nekako v mislih, pred časom je bilo že čisto vse tudi dogovorjeno, vendar je prišlo vedno kaj vmes. Dokler se nisva odločila, kupila karte kar preko spleta in preprosto šla. Nisva imela pričakovanj, edino čustvo prisotno je bilo navdušenje in sreča, saj sva se vendar odpravljala na obisk v TOVARNO ČOKOLADE.
Danes imam najboljšo inspiracijo in motivacijo. ČOKOLADO.
Kasneje sva izvedela, da ima družina Zotter kar dve tovarni. Eno v Šanghaju, druga, tista ki sva jo tudi midva obiskala pa je v Berglu, na jugovzhodu Avstrije, čisto blizu Slovenije. Tovarna je postavljena v čudovito, ruralno okolje s kar nekaj znamenitostmi. Znašla sva se torej na pravem mestu za oddih in polnjenje življenjskih baterij, z dolgim seznamom stvari, ki jih lahko počnemo, ko se znajdemo v tem okolju. Nekaj jih je navedenih na koncu tega zapisa.
Tovarna je postavljena v čudovito, ruralno okolje s kar nekaj znamenitostmi.
Obisk čokoladnice se je pričel s prijaznim pozdravom osebja in kratko video predstavitvijo filozofije in vizije podjetja, za katerim stoji gospod Zotter z družino. Ta čudovita filozofija pa je hkrati postala glavni pobudnik tega zapisa. Družina namreč močno verjame, da je pomembno vedeti od kod prihajajo sestavine, ki jih kupijo, sestavine, ki jih kasneje uporabijo v svojih izdelkih ter jih na koncu mi, kupci tudi jemo. To je tisto, kar tudi naju vodi in je načelo, ki se nama zdi pomembno. Vedela sva, da dobre sestavine večinoma prinašajo dobre produkte in hitro sva ugotovila, da tudi tukaj to drži. Bila sva pripravljena na akcijo in na vse sladkobe, ki naju čakajo. Teh je veliko, res VELIKO.
Pristala sva v manjši skupini, kar je bilo super, vsak s svojim avdio vodičem (na voljo tudi v slovenščini) in žlico, namenjeno okušanju dobrot, ki so sledile. Pričeli smo z osnovami, okušanjem kakavovih zrn iz celega sveta, Nikaragve, Afrike, Beliza, Dominikanske republike, Ekvadorja in še bi lahko naštevala.
Namig za okušanje čokolade: Pravi način okušanja čokolade in čokoladnih zrn je ta, da odlomimo manjši kos, ga damo na jezik, tako, da prebudimo vse brbončice ter da se lahko čokolada popolnoma stopi v ustih. Pomembno je tudi, da med okušanjem pijemo vodo, na ta način nevtraliziramo okus in lažje ugotovimo kateri okus nam najbolj odgovarja.
Odkritje je bilo neverjetno. Ugotovila sem, da imam pravzaprav najraje kakavova zrna z rahlim oreščkastim priokusom iz Afrike ali Dominikanske republike, medtem ko je bil Jernej veliko bolj navdušen nad kakavovimi zrni z močnim karakterjem, iz Ekvadorja. To je bilo tisto, kar nama je bilo tudi najbolj presenetljivo, saj v večini primerov ne dajemo velike pozornosti na izvor kakavovih zrn ko kupujemo čokolado, kar je ironično, saj je to tisto najbolj pomembno pri tem, ali nam bo čokolada sploh všeč.
Odkritje je bilo neverjetno.
Raziskovanje tovarne se je nadaljevalo, pred nami je bil dolg steklen hodnik, kjer smo lahko opazovali proces čiščenja kakavovih zrn, ki so prišla neposredno iz ekoloških kmetij celega sveta. Zelo pomemben pa je tudi proces praženja kakavovih zrn, saj na ta način kakav zaživi v čisto drugi luči in izzove okuse, ki prej niso bili prisotni, podobno kot pri kavi. Tukaj smo okušali majhne koščke kakavih zrn, ki so bili praženi. Razlika je bila fascinantna, saj so samo s postopkom praženja kakavova zrna dobila drug, bolj bogat okus, razlika med različnimi kakavovimi zrni pa je postala še očitnejša.
Za tovarno čokolade Zotter sva pred obiskom že slišala. Velikokrat sva kupila razne čokolade, za izdelavo vroče čokolade, vendar naju ni okus nikoli prepričal, saj so vedno vsebovale razne dodatke, bodisi sadje, oreščke ali pekoče začimbe. Oba imava raje čisto čokolado, z z visoko vsebnostjo kakava in točno to je tisto, česar sva se najbolj razveselila ob obisku čokoladnice.
Nisva pričakovala, da je v čokoladnici prisotno tako močan poudarek na različnih čokoladah in kuverturah, tako oreščkastih, kot kakavovih. Te so resnično slastne, vsaka s čisto svojim karakterjem in lastnostmi. Najine brbončice so bile najsrečnejše na tem postanku, kjer sva lahko okušala široko paleto kuvertur, vegansko belo čokolado, belo čokolado z rižem, mlečno čokolado pa tudi čokolado z 90% vsebnostjo kakava.
Nadaljevala sva z rajem za drugi čut, nos. Tudi ta igra pomembno vlogo pri okušanju čokolade. Na izbiro smo imeli široko paleto začimb in dodatkov, ki jih kasneje v čokoladnici dodajo k raznim čokoladam. Pomembno je, da spoznamo vse te začimbe in ostale dodatke, saj lahko le na ta način najdemo čisto svojo, unikatno, popolno čokolado. Morali smo si izbrati samo še najljubšo osnovno čokolado in že smo bili na poti v raj na Zemlji. S tem postankom pa je bil zaključen tudi prvi del obiska. Spoznali smo osnove in pripravljeni smo bili za tisto najslajše, okušanje čokolad, pralin, vročih čokolad in še več.
Imela sva samo en problem. Bila sva sita, zato svetujeva, da vi ne ponovite enake napake, saj najbolj pester del šele prihaja. Priložnost, da poizkusite čisto vse produkte, ki so na voljo v čokoladnici Zotter in teh je res OGROMNO. Govorim o okusnih vročih čokoladah, čokoladi z oreščki ali sadjem, za tiste najbolj drzne imajo tudi čokolado s slanino ali kajenskim poprom. Okušali smo tudi kosmiče, majhne praline z neštetimi polnili. Izbira je skoraj neskončna.
Ko sta imela najina trebuščka dovolj in sva se sprehodila po veliki trgovini čokolad, kjer sva kupila tiste, ki so nama najbolj ostale v spominu, sva bila presrečna, da je sledil sprehod po Zotterjevi kmetiji. Nameravala sva ostati pol ure, ampak se je obisk hitro zavlekel v štiri krasne, sončne ure. Kljub temu, da je bilo kar nekaj obiskovalcev, ni bilo težko najti prostora za klepet in minuto tišine, kmetija je namreč zelo velika, z različnimi sprehajalnimi potmi, živalmi in različnimi vrtninami, na katere včasih pozabimo.
Za piko na i, sva se poslovila s super lekcijo. Na koncu dneva, tisto kar nama je najbolj ostalo v spominu ni samo slastna, mamljiva čokolada ali super urejena kmetija s prijaznim osebjem. Tisto najpomembnejše in razlog, zakaj sploh pišem to objavo je to, da je pomembno, da spoštujemo naravo, cenimo in pomagamo kmetom po celem svetu, ki si zaslužijo pohvalo za svoje težko delo in krasne sestavine, ki jih pridelujejo za nas. Hkrati, pa je pomembno, da se kdaj ustavimo in premislimo od kod naša prehrana prihaja in koliko ljudi je vpletenih v proces. Več informacij o tovarni čokolade najdete TUKAJ.
Ostale znamenitosti v okolišu, vredne obiska:
- Grad Riegersburg. Midva sva imela še nekaj časa, zato sva se odločila obiskati bližnji grad. Nanj se lahko povpnete peš ali z gondolo. Je res krasno doživetje, raj pa je tudi za plezalce.
- Za ljubitelje sira, midva žal nisva obiskala sirarne, bova pa vsekakor obiskala prihodnjič. Več informacij tukaj: Fromagerie zu Riegersburg.
- Največja razstava preprog v Evropi, v dvorcu Rohani Teppiche
Zapis ni sponzoriran. Zanj sva se odločila, ker sva se tudi sama povezala z razmišljanjem Zotter čokoladnice, ki stremi k trajnostnemu razvoju. Obisk je lahko simpatičen izlet za družine z majhnimi otroci, lahko gremo kar tako, da spremenimo okolje, ali pa ker smo strastni sladkosnedi. Vsekakor bo dogodivščina sladka in odšli bomo z nasmeškom na obrazu.
SaveSave
