Pita z rikoto, pomarančami in čokolado

Pite, pite, pite. Po najinem mnenju ni boljše sladice za hladne zimske dni kot kos slastne, tople pite. Sploh ob sončnih dnevih, ko se je super sprehoditi po zasneženi poti in zadihati sveži zrak in nas ob prihodu domov pozdravi vonj citrusov in sveže pečene pite, mmm. Odličen občutek. Ta citrusna pita je pripravljena hitro in enostavno. Uporabila sva rikoto, pomaračne in temno čokolado (to lahko zamenjate tudi s kakšno drugi, če imate radi bolj sladke sladice). Poigrate se lahko tudi s končnim videzom in pito okrasite s trakovi ali pa iz nepečenega testa izrežete poljubne oblike. Primerna za hitro slaščico, rojstni dan, materinski dan in tudi za prijetno presenečenje ob obisku. Skratka, slastno na kvadrat.

Postopek

testo za pite

Najprej pripravimo in spečemo testo za pite. Preprosto kliknite na rumeno obarvno sestavino na levi in sledite navodilom.
pripravimo nadev

V skodelici premešamo rozine, rum in 1 žlico tople vode. V skledo kuhinjskega robota (ali katero drugo skledo, v kolikor bomo za mešanje uporabili ročni električni mešalnik) damo rikoto, lupinice pomaranč, semena vanilije, sladkor v prahu in dve žlici sveže iztisnjenega soka pomaranče ter ščep soli. Penasto stepemo. Postopoma dodamo rumenjaka in stepamo še kakšno minuto.
dodamo čokolado in rozine

Temno čokolado drobno sesekljamo in dodamo v skledo k preostalim sestavinam. Rozine odcedimo in dodamo v maso. Dobro premešamo. Pečico segrejemo na 175 °C.
pečenje

Rikotin nadev enakomerno razporedimo po pečenem testu za pite. Postavimo v pečico in pečemo 35 - 40 minut na 175 °C. Pito lahko postrežemo hladno ali toplo. Po želji jo lahko posujemo še s sladkorjem v prahu. Dober tek.

—

Pita z rikoto, pomarančami in čokolado

Hitro, enostavno in slastno na kvadrat.