Je res kdo na svetu, ki ne mara narobe obrnjenih tort? Ja, seveda so ljudje, ki jih ne marajo, a midva nisva ta tip ljudi. Ta recept za narobe obrnjeno torto je namreč drugi na tem blogu. Pred leti sva že pripravila narobe obrnjen bananin kolač, ki je tudi vreden poskusa.
Kako narediti mangovo torto s kokosom?
Kokosovo mleko - Kokosovo mleko doda bogat okus tako v sirupu, kot tudi v kolaču. Je goste teksture, kar se lepo poveže v torti.
Vanilja - Vanilja ima podobno kot kokos ekzotičen okus in sestavini se res lepo povežeta. Uporabimo vaniljevo esenco ali semena iz vaniljevega stroka.
Mango - Mango je svež, sladek in čisto nasprotje kokosa. Prav zaradi tega je ta torta tako fantastična. Pomembno je, da so rezine manga res zelo tanke in zložene v poljubni vzorec, saj je ta del torte najbolj viden.
Kokosova moka - Zadrži v biskvitu vlažnost, zaradi česar je ta torta sočna in ostane sočna tudi naslednji dan, dva. Prav tako pa doda rahlo zrnato teksturo - priporočava, da se ne uporabi fino mlete moke, ampak tisto s teksturo, grobo mleta.
Bela moka - Je rahla in v tem receptu ne priporočava uporabe druge moke.
Maslo - Maslo seveda naredi vsako sladico boljšo, a v tem receptu se lahko uporabi tudi kvalitetno kokosovo maslo.
Ta torta se imenuje narobe obrnjena prav zaradi tega, ker se servira obratno kot se peče. Na ta način se nam morda zdi, da imamo manj nadzora nad končnim videzom, a lahko smo samozavestni, da bo končni rezultat slasten in zelo lep na pogled. Torto pred peko večkrat potolčemo bo pult, da se znebimo morebitnih zračnih mehurčkov.
Shranjevanje in serviranje
Narobe obrnjena mangova torta s kokosom je bogata in sočna, tako da ni potrebe, da jo s čim dodatnim postrežemo. V kolikor mangovo torto pripravimo vnaprej jo pokrito hranimo v hladilniku ali zunaj na pultu pri sobni temperaturi do dva dni.
Postopek
-
kokosov sirup
V kozico damo kokosovo mleko in sladkor. Pristavimo na zmeren ogenj in pustimo, da mešanica zavre, nato kuhamo eno minuto ter odstavimo z ognja. Dodamo limonin sok ter vaniljo. Postavimo na stran, da se sirup ohladi.
-
pripravimo pekač in mango
Pekač premera 23 cm (lahko tudi 24 cm) dobro namastimo z maslom ali kokosovim oljem. Mango olupimo in narežemo na zelo tanke rezine. Rezine razporedimo po dnu pekača, tako da zapolnimo celotno dno pekača. Enakomerno prelijemo s sirupom in postavimo v hladilnik za 10 minut. Pečico segrejemo na 180 °C.
-
pripravimo kokosov biskvit
V manjši skledi premešamo kokosovo moko, belo moko in pecilni prašek. V večji skledi ali v kuhinjskem robotu penasto stepemo sladkor in maslo, približno 5 minut. Dodamo prvo jajce in naprej stepamo in šele ko je jajce dobro vmešamo, dodamo drugo jajce ter prav tako dobro vmešamo v masleno mešanico. V masleno zmes med stepanjem izmenično dodajamo suhe sestavine in kokosovo mleko, dokler ne porabimo vseh sestavin.
-
pečenje
Pekač z mangom vzamemo iz hladilnika in po mangu enakomerno razporedimo kokosov biskvit. Rahlo potolčemo ob pult, da se znebimo zračnih mehurčkov. Postavimo v pečico ogreto na 180 °C in pečemo 50 - 60 minut oziroma tako dolgo, da postane torta zlato rjave barve, zobotrebec pa pride iz biskvita čist.
-
postrežemo
Pečeno torto vzamemo iz pečice in jo pustimo 5 minut v modelu, da se rahlo ohladi. Čez torto postavimo rešetko in hitro obrnemo pekač, da je torta zlato - rjavi del torte na pekaču. Odstranimo pekač in pustimo še 30 – 60 minut da se torta ohladi, nato razrežemo na poljubne kose in postrežemo. Mangovo torto s kokosom hranimo do dva dni na sobni temperaturi ali v hladilniku, pokrito.
NasvetPri obračanju torte pazimo, da nas vroč sirup, ki je na dnu pekača ne opeče.
