Velikonočni zajčki | jernejkitchen.com
  • Velikonočni zajčki

    Recept za najbolj luštne velikonočne zajčke in pa fotografije postopka, da jih bo tako super enostavno narediti.

    Besedilo JERNEJ ZVER Fotografije Maja Galuf
JERNEJ ZVER

Kuhar, razvijalec spletnih strani, razvijalec receptov, stilist hrane, strasten vrtnar, perfekcionist, na poti do uresničitve svojih sanj

Velikonočni
March 25 2016

Recept za najbolj luštne velikonočne zajčke in pa fotografije postopka, da jih bo tako...

Raziskovanje
July 03 2015

Ponovno sem se opomnil kako pomebno je potovati, spoznavati nove ljudi, biti v...

Moj najljubši
May 06 2015

Z veseljem bi napisal definicijo popolnega burgerja, pa ne morem, vsak si izbere svojo...

Velikonočni prazniki so zopet tukaj in s tem tudi barvanje pirhov, kuhanje šunke, družinsko zbiranje za slastno obloženo mizo in dobri trenutki. Lahko pa ta čas prinese tudi ogromno stresa in predvsem prenapornih ciljev za peko in dekoracijo miz. Midva sva že takšen primer, ko sva si velikokrat zadala preveč in tako sva bila za tisti čas, ko bi se bilo potrebno sprostiti in uživati, čisto preveč utrujena. Zato sva se že lani odločila, da bova naredila samo en nov recept, samo eno novo jed, ki pa bo odlična in malo drugačna. Danes tako deliva z vami recept za najbolj luštne velikonočne zajčke in pa fotografije postopka, da jih bo tako super enostavno narediti.

Potrebujemo samo sedem sestavin:

325g mleka

20g sladkorja

50g masla

10g svežega kvasa Fala

500g gladke bele moke, tip 500

10g soli

1 jajce

V kozici segrejemo mleko, sladkor in maslo, da postane mlačno (do približno 35°C). Odstranimo z ognja in dodamo kvas Fala. Pustimo 5 minut, da prične kvas delovati. V večjo skledo damo moko in sol. Dodamo mešanico mleka, sladkorja, masla in kvasa. Dobro premešamo.
Dodamo jajce in zagnetemo najprej v posodi, nato pa še na delovni površini. Gnetemo približno 5 minut, oziroma dokler ni masa prožna in svetleča. Testo pokrijemo s skledo in pustimo 5 minut. Ponovno zagnetemo. Tokrat gnetemo 2 - 3 minute.

Zagneteno testo postavimo nazaj v skledo, to pa pokrijemo s kuhinjsko krpo. Pustimo vzhajati 40 minut na sobni temperaturi, oziroma dokler se masa ne podvoji.

V manjši skledi razžvrkljamo jajce, dodamo ščepec soli. Testo previdno položimo na delovno površino ter ga razdelimo na pet enakomernih delov / trakov.

Štiri trakove oblikujemo v valj debeline približno 3 cm. Trak ki je ostal pa bomo uporabili za repke zajčkov. Zvijemo jih v zajčke, kot je prikazano na fotografijah spodaj.

    Oblikovane kruhke oz. velikonočne zajčke položimo na pekač, obložen s papirjem za peko ter pustimo pokrite vzhajati 50 minut na sobni temperaturi. Pečico segrejemo na 210°C. Velikonočne zajčke premažemo z razžvrkljanim jajcem. Pečemo 25 minut na 200°C. Pečene zajčke položimo na rešetke ter jih popolnoma ohladimo. 

      VESELE VELIKONOČNE PRAZNIKE

       

       

      PODELI SVOJE MNENJE