Krhki brezglutenski ajdovčki z grozdjem in belo čokolado | jernejkitchen
Krhki brezglutenski
ajdovčki z grozdjem in belo čokolado
So super krhki, ne presladki in fino oreščkastega okusa.
za
35
0
ajdovčkov
čas priprave:
20
0
minut
čas počitka v hladilniku
30
0
minut
čas peke:
15
0
minut

Ajdovčki so postali že pravi tradicionalni piškoti v najinem domu. Ne predstavljam si, da jih kakšno leto ne bi naredila, pa tudi sorodniki jih imajo najraje. Letos sva naredila ajdovčke s 100% ajdovo moko in izpadli so naravnost fantastično. So super krhki, ne presladki in fino oreščkastega okusa. Midva jih pred oblikovanjem postaviva še v hladilnik, saj se potem veliko lažje oblikujejo. Res so slastni!

SESTAVINE
za
35
0
ajdovčkov
čas priprave:
20
0
minut
čas počitka v hladilniku
30
0
minut
čas peke:
15
0
minut
ajdovčki
nadev
POSTOPEK
    V srednje veliko skledo presejemo ajdovo moko in kakav. Dodamo sodo bikarbono in mlete orehe, premešamo. V drugi, malo večji posodi stepemo zmehčano maslo in sladkor v prahu, s pomočjo električnega mešalnika. Dodamo jajce, limonino lupinico, rum, ščepec soli, cimet v prahu, piment v prahu in ingver v prahu. Dobro premešamo.
    Mešanico ajdove moke in kakava postopoma dodamo k stepenemu maslu. Neprestano mešamo s kuhinjsko lopatico, tako da nastane homogena zmes. Testo za ajdovčke zavijemo v folijo za živila ter postavimo za 30 minut v hladilnik, da se maslo nekoliko strdi. Na ta način jih bomo lažje oblikovali.
    Pečico segrejemo na 165 °C. Z roko oblikujemo majhne kroglice in jih postavimo na pekač obložen s papirjem za peko. Pazimo, da je med njimi dovolj prostora. V vsakega z ročajem kuhalnice naredimo luknjico. Pečemo 10 minut. Medtem segrejemo marmelado iz grozdja (ali slivovo / marelično...) in jo spasiramo v kolikor je potrebno. Še vroče ajdovčke napolnimo z vročo marmelado. Postavimo nazaj v pečico za 4 minute na 150 °C.
    Ajdovčke ohladimo. Stopimo belo čokolado, jo damo v dresirno vrečko in naredimo poljuben vzorec. Hranimo v zaprti posodi do 10 dni.

RAZISKUJ NA JERNEJKITCHEN.COM

 

 

V tej knjižici sva skušala zajeti oboje, tiste s kvasom, malo hitrejše, slastno pico za užitek, pa tudi kruh za tiste najbolj zahtevne, ki si vzamejo čas in uživajo v vsaki minuti procesa, ki se kdaj zavleče tudi v dva ustvarjalna dneva.

Nič naju ne navduši in osreči bolj kot to, da je najin recept našel pot v vašo kuhinjo.

Pol poti do nepozabne pite

Čisto enostavno je narediti to testo, krasno pa je ker je krhko in odlično za vse vrste sladkih pit.