Neverjetno aromatičen Curry iz sladkega krompirja in čičerike | jernejkitchen
Neverjetno aromatičen
Curry iz sladkega krompirja in čičerike
Pripravljen z domačo curry pasto. Aromatično, slastno, rahlo sladko in polnega okusa.
za
4
0
osebe
čas priprave:
15
0
minut
čas kuhanja:
40
0
minut

Če bi morala to slastno jed kategorizirati, bi rekla da se definitivno uvrsti v sam vrh najbolj dišečih in aromatiziranih jedi, kar sva jih kdaj naredila. Začimbe kot so limonska trava, kurkuma, koriander, sladka paprika in kumina prijetno odišavijo cel bivalni prostor in ustvarijo magičen, topel ambient. Curry sicer izhaja iz Indije in ga je mogoče pripraviti na tisoč in en način in prepričana sva, da boste najboljšega jedli tam, od koder izhajajo vse te opojne začimbe. A kljub temu nas to ne sme ustvariti, da ga ne pripravimo doma, to bi bilo resnično škoda. Priprava je sila enostavna in najboljši del celotne jedi je doma narejena curry pasta, brez aditivov in ojačevalcev okusa. V kolikor ne morete dobiti limonske trave ali koriandra, lahko uporabite ingver in peteršilj. Aromatično, slastno, rahlo sladko in polno indijskih okusov (marsikateri rastejo tudi pri nas).

SESTAVINE
za
4
0
osebe
čas priprave:
15
0
minut
čas kuhanja:
40
0
minut
Domača curry pasta
Curry iz sladkega krompirja in čičerike
POSTOPEK
Domača curry pasta
    Najprej pripravimo domačo curry pasto. Uporabite lahko tudi kupljeno v trgovino. Limonsko travo potolčemo po celem steblu, da odda aromo in spusti eterična olja. Nato odstranimo trdo listje in odrežemo konec. Notranji del limonske trave drobno sesekljamo ali postrgamo. Damo v terilnik. Čebulo in česen olupimo in sesekljamo, dodamo k limonski travi. V terilnik damo še koriander, sladko papriko, kurkumo, kumino, koriander, sesekljan čili in arašide. Stremo v pasto, ki ni nujno, da je gladka.
Curry pasto rahlo prepražimo
    Pasto prestavimo v manjšo ponev in jo pražimo 2 - 3 minuti, da prijetno zadiši. Prestavimo v skodelico.
Prepražimo čebulo
    Večjo ponev pristavimo na srednje močan ogenj. Dodamo olje, sesekljano čebulo, sesekljan česen in domačo curry pasto. Kuhamo približno 5 minut, redno premešamo.
Dodamo preostalo zelenjavo
    Sladek krompir in navaden krompir narežemo na manjše kocke. Por narežemo na kolobarje. Dodamo k čebuli in česnu. Nato dodamo še čez noč namočeno čičeriko (ali uporabimo čičeriko iz konzerve) in kuhamo še 5 minut, občasno premešamo.
Kuhamo
    V zelenjavo vlijemo kokosovo mleko in 300 ml vode. Premešamo, pokrijemo s pokrovko in kuhamo 40 minut na šibkem ognju, da curry prijetno diši in je krompir mehek.
Začinimo
    Začinimo po okusu s soljo in poprom. V curry nastrgamo še lupinico sveže limete in iztisnemo sok ene limete.
Postrežemo
    Curry iz sladkega krompirja in čičerike postrežemo z basmati rižem. Po curryju poljubno potresemo še kokosove lističe, natrgan koriander, arašide in dodamo krhelj limete. Dober tek.
Shranjevanje
    Skuhan curry iz sladkega krompirja in čičerike lahko hranimo v hladilniku do dva dni, curry pasto pa lahko shranimo posebej v manjšem kozarcu do tedna dni ali pa jo zamrznemo do meseca dni.

RAZISKUJ NA JERNEJKITCHEN.COM

 

 

V tej knjižici sva skušala zajeti oboje, tiste s kvasom, malo hitrejše, slastno pico za užitek, pa tudi kruh za tiste najbolj zahtevne, ki si vzamejo čas in uživajo v vsaki minuti procesa, ki se kdaj zavleče tudi v dva ustvarjalna dneva.

Nič naju ne navduši in osreči bolj kot to, da je najin recept našel pot v vašo kuhinjo.

Pol poti do nepozabne pite

Čisto enostavno je narediti to testo, krasno pa je ker je krhko in odlično za vse vrste sladkih pit.