Odlična priloga Špecli (Spaetzle) | jernejkitchen
Odlična priloga
Špecli (Spaetzle)
Pripravljeni v 15 minutah od priprave do končne jedi.
za
2
0
osebi
čas priprave:
10
0
minut
kuhanje:
5
0
minut

Špecli ali Spaetzle so jajčni vlivanci, ki izvirajo iz nemško govorečega območja. So preprosta priloga, ki se odlično (res odlično) poda k omakam, mesu, gobam, pa tudi k zelenjavim jedem. Tudi pri nas doma jih občasno pripravljamo, postrežemo pa jih predvsem k mesnim omakam in zrezkom. Pripravljeni so v 15 minutah od priprave do končne jedi, tako da definitivno spadajo v kategorijo hitro in preprosto. Lahko jih postrežemo kar kuhane, a midva jih rada potem še popečema na malo masla, da ohranijo mehko notranjost in rahlo zapečeno zunanjost. Odlično. 

SESTAVINE
za
2
0
osebi
čas priprave:
10
0
minut
kuhanje:
5
0
minut
Špecli (Spaetzle)
POSTOPEK
priprava zmesi
    Moko, jajca, stopljeno (a ohlajeno) maslo, mleko, vodo in ščep sveže nastrganega muškatnega oreha damo v večjo skledo. Vse sestavine dobro premešamo, da dobimo gladko zmes (ne mešamo preveč, samo toliko, da se sestavine povežejo).
kuhanje
    Na zmeren ogenj pristavimo lonec z osoljeno vodo. Ko voda zavre, vanjo dodamo tretjino mase za špecle. Lahko uporabimo napravo za izdelavo špeclov, a midva uporabiva kar večji strgalnik (večje luknje za grobo strganje). Zmes počasi vlivamo v vrel krop in kuhamo približno 2 - 3 minute, nato jih s penavko poberemo iz kropa in damo v hladno vodo (da ostavimo kuhanje - na ta način se špecli ne zlepijo). Postopek ponovimo dokler nam ne zmanjka zmesi (3x). Ponovno odcedimo in popečemo v ponvi z maslom.
postrežemo
    Postrežemo kot prilogo k omakah, gobam ali k mesu. Hranimo v hladilniku v zaprti posodi do 5 dni ali zamrznemo v vrečki do meseca dni.

RAZISKUJ NA JERNEJKITCHEN.COM

 

 

V tej knjižici sva skušala zajeti oboje, tiste s kvasom, malo hitrejše, slastno pico za užitek, pa tudi kruh za tiste najbolj zahtevne, ki si vzamejo čas in uživajo v vsaki minuti procesa, ki se kdaj zavleče tudi v dva ustvarjalna dneva.

Nič naju ne navduši in osreči bolj kot to, da je najin recept našel pot v vašo kuhinjo.

Pol poti do nepozabne pite

Čisto enostavno je narediti to testo, krasno pa je ker je krhko in odlično za vse vrste sladkih pit.