Zlato rjavo zapečeni svinjski panirani zrezki | jernejkitchen
Zlato rjavo zapečeni
svinjski panirani zrezki
Božanska, hrustljava, zlato rjava skorjica, meso pa mehko in sočno.
za
4
0
osebe
čas priprave:
20
0
minut
<p>Lahko bi jih poimenovali tudi dunajski zrezki, a ne moremo, saj so pravi dunajski zrezki zaščiteni in narejeni izključno iz teletine. Dunajski ali slovenski, ti zrezki so popolno zlato rjavo zapečeni, meso je mehko in sočno. Kljub temu, da jih večina cvre v olju, imava midva raje pečenje v svinjski maščobi in maslu. Posledica takšnega pečenja pa je božanska, hrustljava, zlato rjava skorjica. Obožujejo jih vse starostne skupine, tako otroci, kot tudi naše babice in dediji. Jed je preprosta, narejena hitro in cenovno ugodna. Odlično se k jedi poda tudi pastinakov pire (recept najdete na blogu), midva pa sva ostanek uporabila naslednji dan v tortilji s sezonsko zelenjavo in kremasto omako - božansko dobro. </p>
SESTAVINE
za
4
0
osebe
čas priprave:
20
0
minut
svinjski panirani zrezki
POSTOPEK
priprava
    Zrezke dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Zrezki morajo biti sobne temperature, tako da jih 30 minut pred pripravo damo iz hladilnika. Dobro jih potolčemo z obeh strani, da se popolnoma sploščijo. Vsak zrezek premažemo z gorčico in začinimo s soljo in poprom. V krožnik ubijemo jajci, dodamo sladko smetano in razžvrkljamo. Na drugi krožnik stresemo drobtine, na tretjega pa moko.
priprava
    Zrezke povaljamo v moki, nato jih pomočimo v razžvrkljani jajci, nazadnje pa jih povaljamo še v drobtinah. Postopek ponovimo, dokler nam ne zmanjka zrezkov.
pečenje
    Na srednje močan ogenj pristavimo veliko ponev. Dodamo svinjsko mast in polovico masla in pustimo, da se popolna raztopi, oziroma se začne peniti. Dodamo zrezke in jih na vsaki strani cvremo tri do štiri minute, oziroma dokler niso lepe, zlato rjave barve in hrustljavi. Občasno ponev stresemo, da se zrezki enakomerno razporedijo in zapečejo. Ponovimo postopek s preostalimi zrezki.
postrežemo
    Pečene zrezke položimo na papirnate brisačke, nato pa še tople postrežemo z limoninimi krhlji in prilogo. Odlično se podajo s pirejem pastinaka (recept je tudi na jernejkitchen.com). Dober tek

RAZISKUJ NA JERNEJKITCHEN.COM

 

 

V tej knjižici sva skušala zajeti oboje, tiste s kvasom, malo hitrejše, slastno pico za užitek, pa tudi kruh za tiste najbolj zahtevne, ki si vzamejo čas in uživajo v vsaki minuti procesa, ki se kdaj zavleče tudi v dva ustvarjalna dneva.

Nič naju ne navduši in osreči bolj kot to, da je najin recept našel pot v vašo kuhinjo.

Pol poti do nepozabne pite

Čisto enostavno je narediti to testo, krasno pa je ker je krhko in odlično za vse vrste sladkih pit.