Sladki, praznični Zavitki s kandiranim sadjem in marelično marmelado | jernejkitchen
Sladki, praznični
Zavitki s kandiranim sadjem in marelično marmelado
Omamno dišeče, praznično, sila enostavno in okusno.
za
10
0
zavitkov
čas priprave:
2
0
uri
<p>Včasih se najboljše stvari zgodijo čisto po naključju in čisto nepričakovano kajne? Podobno se je zgodilo tudi s tem receptom. Pred kratkim sva delala pico in ker so gosti odpovedali, nama je ostalo še nekaj testa. Kaj pa zdaj? Jernej se je odločil, da iz testa poskusi narediti zavitke, takšne, malo bolj praznične, polnjene s kandiranim sadjem, začimbami, marcipanom in marelično marmelado. Iz čiste radovednosti sem segla po svinčnik in zapisovala kaj ustvarja. Nisva bila prepričana, če bo dobro, ali ne. Vsekakor pa nisva vedela, da bodo tako omamno dišeči in tako slastni. Takšni recepti ne nastanejo velikokrat, ko pa, pa jih seveda morava deliti. In ne pozabite, spontanost velikokrat prinese kaj dobrega (in slastnega:))</p>
SESTAVINE
za
10
0
zavitkov
čas priprave:
2
0
uri
testo
Nadev
POSTOPEK
pripravimo testo
    Pripravimo testo. V skledi premešamo moko, kvas in vodo. Postavimo na stran in pustimo vzhajati 10 minut na sobni temperaturi. Testo dobro pregnetemo, gnetemo približno 10 minut, dodamo sol, oblikujemo v kroglo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati 40 - 50 minut na sobni temperaturi. V kolikor imamo kuhinjski robot, lahko za gnetenje uporabimo tudi tega.
testo razvaljamo
    Testo razvaljamo na debelino cca 3 mm. Namažemo z marelično marmelado.
pripravimo nadev
    V skledo damo zmehčano maslo, marcipan, ¼ čajne žličke mletih klinčkov, ¼ čajne žličke mletega cimeta in noževo konico sveže nastrganega muškatnega oreščka, sladkor v prahu in kandirano sadje. Mešanico stepemo z električnim mešalnikom, dodamo eno jajce in dobro premešamo. Mešanico razporedimo po marelični marmeladi.
zavitke pustimo vzhajati
    Pečico segrejemo na 220 °C. Testo prepognemo na pol, površino rahlo pomokamo in narežemo na trakove, širine 5 cm. Trakove poljubno oblikujemo in jih položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, pazimo, da je med njimi dovolj prostora. Pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati 30 minut na sobni temperaturi. Vsak zavitek namažemo z razžvrkljanim jajcem in posujemo s sladkornimi kristali.
pečenje
    Postavimo v pečico in pečemo 5 minut na 220°C, nato temperaturo znižamo na 190 °C in pečemo še 15 minut. Ohladimo na rešetki. Dober tek.

RAZISKUJ NA JERNEJKITCHEN.COM

 

 

V tej knjižici sva skušala zajeti oboje, tiste s kvasom, malo hitrejše, slastno pico za užitek, pa tudi kruh za tiste najbolj zahtevne, ki si vzamejo čas in uživajo v vsaki minuti procesa, ki se kdaj zavleče tudi v dva ustvarjalna dneva.

Nič naju ne navduši in osreči bolj kot to, da je najin recept našel pot v vašo kuhinjo.

Pol poti do nepozabne pite

Čisto enostavno je narediti to testo, krasno pa je ker je krhko in odlično za vse vrste sladkih pit.