Magična Palačinka iz pečice s štirimi slastnimi nadevi | jernejkitchen
Magična
Palačinka iz pečice s štirimi slastnimi nadevi
Za zajtrk, sladico ali praznovanja. Samo 4 osnovne sestavine + nadev.
za
1
0
palačinka (Ø20 cm)
čas priprave:
35
0
minut

Nekaj magičnega je v tej palačinki iz pečice. Ko sva jo prvič pripravljala sva bila šokirana, presenečena in navdušena nad dogajanjem v pečici. Po približno 5 - 10 minutah so začeli robovi palačinke vztrajno rasti in rasti, tako da se je tvoril enakomeren visok rob, notranjost pa je ostala nizka, kot kakšna skleda. Ta element magičnosti vedno znova navduši in preseneti in zato je ta jed, magična palačinka iz pečice odlična jed tako za večja praznovanja kot tudi za zajtrk ali sladico čez vikend. Zaradi oblike pa nam nudi ogromno možnosti za nadeve in midva sva v tem receptu pripravila štiri. Dva sladka in dva slana, vsakemu pa sva dodala še žlico izbranega Viny&Greta preliva, ki doda rahlo kislost in specifično aromo, ki doda piko na i. Palačinko postrežemo še toplo.

SESTAVINE
za
1
0
palačinka (Ø20 cm)
čas priprave:
35
0
minut
Palačinka iz pečice
Sladki nadev (hruška, banana, mandlji)
Sladki nadev (sezonska sadna solata)
Slan nadev (dimljen losos, koromač)
Slan nadev (jajce, kuhan pršut, avokado)
POSTOPEK
segrejemo olje
    Pečico segrejemo na 230 °C. Na srednje močnem ognju v ognjevarni ponvi raztopimo maslo. Postavimo na stran, da se maslo nekoliko ohladi (na sobno temperaturo). Pomembno je da maslo stopimo v isti ponvi kot bomo pekli palačinki.
spečemo palačinko
    V večji skledi razžvrkljamo jajca, mleko in ščep soli. Nato dodamo še moko in stopljeno (a ohlajeno maslo). Dobro premešamo, da dobimo gladko maso in vlijemo nazaj v ponev, v kateri je dno še namaščeno od topljenja masla. Postavimo v pečico in pečemo 15 minut na 230 °C, nato znižamo temperaturo na 175 °C in pečemo še 5 minut. Po nekaj minutah se bodo robovi palačinke začeli dvigovati za vsaj 10 cm, tako da bo nastala oblika sklede (vendar bo palačinka začela padati skupaj, ko jo bomo dali iz pečice).
Postrežemo
    Palačinko postrežemo še toplo. Napolnimo s poljubnim nadevom in izbranim Viny&Greta prelivom za piko na i.
Opcija 1 - sladek nadev (hruška, banana, mandlji)
    Hruško operemo, osušimo in odstranimo semena. Narežemo na tanke rezine. Banano olupimo in narežemo na 1 cm debele rezine. Mandlje in pistacije sesekljamo. Palačinko prestavimo na večji krožnik in po palačinki iz pečice enakomerno razporedimo rezine hruške in banane. Posujemo s sesekljanimi oreščki. Dodamo 2 kepici orehovega ali vanilijevega sladoleda in žlico Viny&Greta preliva (okus: hruška in vanilija). Razrežemo na štiri dele in postrežemo.
Opcija 2 - sladek nadev (sezonska sadna solata)
    Pripravimo poljubno sadno solato. Midva sva uporabila borovnice, pomarančo, hruško in mango. Vso večje sadje narežemo na manjše koščke in premešamo v manjši skledi. Palačinko prestavimo na večji krožnik in po palačinki iz pečice enakomerno razporedimo sadno solato. Dodamo kislo smetano in sveže listke mete. Polijemo z žlico Viny&Greta preliva (okus: malina). Razrežemo na štiri dele in postrežemo.
Opcija 3 - slani nadev (dimljen losos, koromač)
    Koromač narežemo na tanke rezine. Palačinko prestavimo na večji krožnik in po palačinki iz pečice enakomerno razporedimo rezine dimljenega lososa in rezine koromača. Posujemo s svežim (ali suhim) koprom (ali koromačem). Dodamo še Viny&Greta preliv (okus: mango). Razrežemo na štiri dele in postrežemo.
Opcija 4 - slani nadev (jajce, kuhan pršut, avokado)
    Avokado olupimo, odstranimo koščico in narežemo na tanke rezine. Jajce spečemo na oko. Palačinko prestavimo na večji krožnik in po palačinki iz pečice enakomerno razporedimo rezine rezine kuhanega pršuta in rezine avokada. Dodamo še jajce na oko in žlico preliva Viny&Greta (okus: paradižnik & čili). Razrežemo na štiri dele in postrežemo.

RAZISKUJ NA JERNEJKITCHEN.COM

 

 

V tej knjižici sva skušala zajeti oboje, tiste s kvasom, malo hitrejše, slastno pico za užitek, pa tudi kruh za tiste najbolj zahtevne, ki si vzamejo čas in uživajo v vsaki minuti procesa, ki se kdaj zavleče tudi v dva ustvarjalna dneva.

Nič naju ne navduši in osreči bolj kot to, da je najin recept našel pot v vašo kuhinjo.

Pol poti do nepozabne pite

Čisto enostavno je narediti to testo, krasno pa je ker je krhko in odlično za vse vrste sladkih pit.