Odlični poletni Kolački z jagodami in sladko smetano | jernejkitchen
Odlični poletni
Kolački z jagodami in sladko smetano
Sladica narejena iz samo šestih sestavin. Preprosto, lahko in nalašč za razvajanje.
za
6
0
oseb
priprava:
15
0
minut
pečenje:
20
0
minut

Po nekajdnevnem obisku Londona inspiracije za ustvarjanje v kuhinji vsekakor ne primankuje. A kljub temu, da naj bi ti kolački, oziroma "Scones", kot jih poimenujejo angleži, izhajali iz Velike Britanije, sva jih z Jernejem pripravljala že pred zadnjim obiskom Anglije. Nekaj magičnega in prijetno pomladno-poletnega je pri kombiniranju hrustljavih kolačkov, ki rahlo spominjajo na debel piškot, svežih, maceriranih jagod in stepene sladke smetane. Ne samo, da je ta sladica naravnost odlična za tople dni, piknike in praznovanja, predvsem je odlična, ker lahko kolačke pripravimo kar dva dni prej, jih shranimo v zaprti posodi in postrežemo tik pred zdajci (takšne dobrote nam vedno pridejo prav, kajne? :)) Preprosto in lahko. Hvala Mu Cuisine za omogočanje te objave in sponzoriranje. 

SESTAVINE
za
6
0
oseb
priprava:
15
0
minut
pečenje:
20
0
minut
kolački
jagodni nadev
POSTOPEK
pripravimo zmes za kolačke
    Pečico segrejemo na 200 °C. V skledo kuhinjskega robota (ali v multipraktik) damo belo moko, sladkor, ščep soli, pecilni prašek in zelo hladno maslo narezano na manjše kocke. Pulzno premešamo, tako da v zmesi še vedno ostanejo vidni koščki masla. Mešanico prestavimo v večjo skledo, dodamo sladko smetano in s kuhinjsko lopatico zmes dobro premešamo, da dobimo sprijeto zmes.

NASVET

V kolikor nimamo robota ali multipraktika, lahko maslo zgnetemo v testo tako da ga s prsti nadrobimo v moko in premešamo.
oblikujemo v kolačke
    Ko se začne zmes sprijemati, jo zvrnemo na čisto delovno površino, oblikujemo v pravokotnik. Tega dvakrat preložimo kot poslovno pismo, na tretjine. Na ta način bomo dobili testo z več plastmi. Oblikujemo v nov pravokotnik iz katerega izrežemo 8 krogov (premera 8 cm, debeline 2 cm). Ko režemo kroge z modelom, modelček nežno pritisnemo v testo, ga ne obračamo, saj drugače ne bomo dobili tako rahlega testa.

NASVET

Pazimo, da robov in drugih strani kolačkov ne mažemo s smetano, sicer se kolački ne bodo dvignili v pečici.
Pečenje
    Kolačke položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, pazimo, da je med njimi dovolj prostora. Vrhnjo plast kolačkov nežno premažemo s sladko smetano in po želji rahlo posujemo s sladkorjem. Postavimo v pečico in pečemo 18 - 20 minut pri 200 °C.
Pripravimo nadev
    Medtem ko se kolački pečejo, očistimo jagode in večje prepolovimo. Damo v skodelico in posujemo z dvema žlicama sladkorja (40g). Postavimo na stran, da se sadje macerira. Stepemo sladko smetano, do čvrste teksture.
Postrežemo
    Kolačke vzamemo iz pečice in pustimo da se ohladijo, približno 15 minut. Kolačke prerežemo in postrežemo z jagodami ter stepeno smetano. Poljubno lahko dodamo še žličko jagodnega soka od maceriranja ali sveže metine liste.

RAZISKUJ NA JERNEJKITCHEN.COM

 

 

V tej knjižici sva skušala zajeti oboje, tiste s kvasom, malo hitrejše, slastno pico za užitek, pa tudi kruh za tiste najbolj zahtevne, ki si vzamejo čas in uživajo v vsaki minuti procesa, ki se kdaj zavleče tudi v dva ustvarjalna dneva.

Nič naju ne navduši in osreči bolj kot to, da je najin recept našel pot v vašo kuhinjo.

Pol poti do nepozabne pite

Čisto enostavno je narediti to testo, krasno pa je ker je krhko in odlično za vse vrste sladkih pit.