Grenko Sladek Jerebikov žele | jernejkitchen
Grenko Sladek
Jerebikov žele
Žele iz jerebikovih jagod je odlično imeti v shrambi saj se krasno poda k divjačini, jagnjetini, slasten pa je tudi namazan na toast in maslo.
<p>Jerebikove jagode so intenzivno rdeče barve in polne vitamina A in C. V kolikor jih poskusimo surove, takšne direktno z drevesa so istočasno grenke, kisle in sladke, ko pa jih skuhamo v žele, pa postanejo malo bolj sladke. Žele iz jerebikovih jagod je odlično imeti v shrambi, saj se krasno poda k divjačini, jagnjetini, slasten pa je tudi namazan na toast in maslo. Odlična jesenska jed, ki pa nas bo razveseljevala tudi pozimi.</p>
SESTAVINE
za
6
0
kozarcev
čas priprave:
2
0
uri
Jerebikov žele
POSTOPEK
Jerebikov žele
    Pomembno je, da jerebiko pred uporabo čez noč zamrznemo ali pa jo naberemo po prvi slani. Jagode nežno odstranimo iz vej in jih umijemo pod tekočo vodo. Dobro odcedimo. Jabolka narežemo na četrtine. Vse skupaj damo v večji lonec in prelijemo s hladno vodo, toliko, da so pokrite vse jagode in jabolka.
    Lonec pristavimo na visok ogenj in pustimo da voda zavre. Znižamo ogenj in kuhamo 40 minut, oziroma dokler sadje ne postane mehko. Počasi precedimo skozi sito, prekrito z gazo na sir. Pomembno je, da sadja ne mečkamo, oziroma pritiskamo navzdol, vendar pustimo, da se tekočina sama precedi. Najbolje, da pustimo čez noč, ali vsaj 4 ure.
    Odcejeno tekočino stehtamo. Za vsak liter tekočine dodamo 750g sladkorja. Na srednje močan ogenj postavimo čist lonec s tekočino in sladkorjem. Kuhamo 20 minut, oziroma tako dolgo, da se sladkor popolno raztopi. Nato tekočino zavremo in pri močnem vretju kuhamo 5 minut, oziroma dokler ne nastane žele.

NASVET

Odstranimo vso peno na vrhu tekočine.
Naredimo test želiranja. Na manjši, ohlajen krožnik postavimo malo želeja. V kolikor se začne strjevati lahko prenehamo s kuhanjem.
Shranimo
    Kozarce za vlaganje damo v vrelo vodo. Pustimo 5 minut. V vroče, sterilizirane kozarce vložimo jerebikov žele in pazimo da jih dobro zapremo, tako, da preprečimo vdor zraka. Žele iz jerebikovih jagod je odlično imeti v shrambi, saj se krasno poda k divjačini, jagnjetini, slasten pa je tudi namazan na toast in maslo.

RAZISKUJ NA JERNEJKITCHEN.COM

 

 

V tej knjižici sva skušala zajeti oboje, tiste s kvasom, malo hitrejše, slastno pico za užitek, pa tudi kruh za tiste najbolj zahtevne, ki si vzamejo čas in uživajo v vsaki minuti procesa, ki se kdaj zavleče tudi v dva ustvarjalna dneva.

Nič naju ne navduši in osreči bolj kot to, da je najin recept našel pot v vašo kuhinjo.

Pol poti do nepozabne pite

Čisto enostavno je narediti to testo, krasno pa je ker je krhko in odlično za vse vrste sladkih pit.