Božanski Arancini z mocarelo | jernejkitchen
Božanski
Arancini z mocarelo
Kroglice, narejene iz bele rižote, polnjene z mocarelo. Božansko dobro!
za
10
0
arancinov
čas priprave:
30
0
minut

Ste že poskusili arancine? Te kroglice, narejene iz bele rižote, polnjene z mocarelo in ocvrte v rastlinskem olju so naravnost božanske. Nekaterih jih pripravijo kadar jim ostane veliko rižote, spet drugi (med drugim tudi midva) jih večkrat pripraviva kar tako, kot prilogo k lahki solati, ali pa celo kot predjed. Poigramo pa se lahko tako pri okusih rižote, to lahko pripravimo z zelišči, začimbami, kot tudi s polnili. Mocarelo lahko zamenjamo za pršut, gobe in podobno. Kremasta rižota, mehek sir in hrustljava skorjica so popolna kombinacija tekstur in okusov in v kolikor iščete nove izzive v kuhinji, priporočava to italjansko poslastico, sicer značilno za Sicilijo. Preprosto, lahko in božansko dobro. 

SESTAVINE
za
10
0
arancinov
čas priprave:
30
0
minut
arancini
tapenada
POSTOPEK
skuhamo belo rižoto
    Skuhamo belo rižoto in jo popolnoma ohladimo. Dodamo jajce in drobtine. Dobro premešamo, solimo in popramo.
tapenada
    Pripravimo si tri skodelice in v vsako posebej damo moko, drobtine in razžvrkljano jajce. K drobtinam dodamo še papriko in kajenski poper ter dobro premešamo.
arancini
    Pripravimo arancine: žlico rižote si damo v dlan, naredimo jamico in vanjo potisnemo 10g mocarele. Naredimo kroglico, tako da je sir dobro zaprt na sredini. Povaljamo v moki, nato v jajcu in na koncu še v drobtinah. Ponovimo postopek, dokler ne porabimo zmesi.
arancine ocvremo
    Na srednje močan ogenj postavimo kozico, napolnjeno z rastlinskim oljem. Olje segrejemo do približno 165 – 170 stopinj C. S penovko vsak arancin previdno potopimo v olje. Cvremo 5-6 minut oziroma do zlato rumene barve.
potrežemo
    Arancine postrežemo z paradižnikovo omako ali tatarsko omako in svežo solato.

ZAŽELJENI PRIPOMOČKI

RAZISKUJ NA JERNEJKITCHEN.COM

 

 

V tej knjižici sva skušala zajeti oboje, tiste s kvasom, malo hitrejše, slastno pico za užitek, pa tudi kruh za tiste najbolj zahtevne, ki si vzamejo čas in uživajo v vsaki minuti procesa, ki se kdaj zavleče tudi v dva ustvarjalna dneva.

Nič naju ne navduši in osreči bolj kot to, da je najin recept našel pot v vašo kuhinjo.

Pol poti do nepozabne pite

Čisto enostavno je narediti to testo, krasno pa je ker je krhko in odlično za vse vrste sladkih pit.