Enkratne in preproste Klapavice v beli buzari | jernejkitchen
Enkratne in preproste
Klapavice v beli buzari
Školjke so perfektno skuhane, omaka pa je lahka, slastna in polna morskih okusov.
za
4
0
osebe
čas priprave:
40
0
minut

Školjke, klapavice, dagnje. Jih obožujete ali preprosto ne prenesete? Midva jih preprosto obožujeva in letos sva jih imela priložnost poskusiti takšne kot so najboljše, direktno iz morja, čisto avtentično, lokalno in slastno. V začetku maja sva obiskala Istro in med drugim sva se ustavila tudi v Limskem kanalu, kjer gojijo školjke in ostrige. Ostrige sva poskusila kar na pomolu, kjer jih gojijo, z dagnjami pa sva se razvajala v bližnji restavraciji, kjer jih kuhajo na tradicionalni lokalni način - fantastično je bilo, tako fantastično, da sva se odločila, da jih doma tudi pripraviva. Sicer slovenske klapavice v beli buzari s prav posebnim dodatkom - vodko, ki doda še malo bolj intenziven okus. Školjke so perfektno skuhane, omaka pa je lahka, slastna in polna morskih okusov. Postrežite s svežim peteršiljem in svežim belim kruhom. Hiter skok na bližnje morje, uživajte.

SESTAVINE
za
4
0
osebe
čas priprave:
40
0
minut
Klapavice v beli buzari
POSTOPEK
priprava
    V večjo, globoko ponev vlijemo olivno olje. Postavimo na šibek ogenj. Dodamo sesekljano stebelno zeleno, sesekljano čebulo in sesekljan česen. Kuhamo 20 minut, da se čebula in zelena popolnoma zmehčata, redno premešamo. Medtem v hladni vodi očistimo klapavice, odprte školjke zavržemo.
Dodamo vodko in vino
    Povečamo ogenj in k zelenjavi dodamo vodko (oziroma travarico) in belo vino. Pustimo da mešanica zavre, alkohol izpari, nato in kuhamo 10 – 15 minut na zmernem ognju.
Skuhamo školjke
    V ponev stresemo drobtine, polovico sesekljanega peteršilja ter školjke. Ogenj ponovno povečamo, ponev pokrijemo s pokrovko in kuhamo tako dolgo, da se školjke popolnoma odprejo, približno 5 - 7 minut.
postrežemo
    Školjke in omako stresemo v večjo servirno skledo. Posujemo s preostalim sesekljanim peteršiljem ter postrežemo s svežim belim kruhom. Dober tek.

RAZISKUJ NA JERNEJKITCHEN.COM

 

 

V tej knjižici sva skušala zajeti oboje, tiste s kvasom, malo hitrejše, slastno pico za užitek, pa tudi kruh za tiste najbolj zahtevne, ki si vzamejo čas in uživajo v vsaki minuti procesa, ki se kdaj zavleče tudi v dva ustvarjalna dneva.

Nič naju ne navduši in osreči bolj kot to, da je najin recept našel pot v vašo kuhinjo.

Pol poti do nepozabne pite

Čisto enostavno je narediti to testo, krasno pa je ker je krhko in odlično za vse vrste sladkih pit.