Noro dobri Tacosi s pikantnimi perutničkami in svežo salso | jernejkitchen
Noro dobri
Tacosi s pikantnimi perutničkami in svežo salso
Ti tacosi so noro dobro božanski.
za
2
0
osebi
čas priprave:
1
0
ura
<p>Mmm, que rico, que delicioso! Perutničke večinoma povezujem s toplimi pomladnimi ali poletne dnevi, ko se odlično prileže pripraviti žar piknik. Vendar so super slastne tudi tako, v pečici z dimljeno papriko, gorčico in kapljico tabasca, za vse nas, ki obožujemo rahlo pekočo hrano. Inspiracija za današnjo jed pa prihaja daleč od Slovenije, iz Mehike, kjer 5.maja praznujejo Cinco de Mayo, praznik zmage, veselja in svobode. Ker obožujeva mehiško hrano, dobro voljo in perutničke, sva vse skupaj združila v tacose. Ti tacosi so noro dobro božanski. Odlično je, da lahko posamezne elemente te jedi vzamemo, kot naprimer pikantne perutniče in omako, ter jih uporabimo pri kakšni drugi jedi, kot naprimer v solati ali pa kar tako, s popečeno zelenjavo, krompirjem. Vendar so perutničke s svežo zelenjavo, avokadom in gladko čili omako zmagovalne v kombinaciji z mehkimi, toplimi tortiljami. Slastno! </p>
SESTAVINE
za
2
0
osebi
čas priprave:
1
0
ura
sočne pikantne perutničke
čilijeva omaka
Tortilje in nadev
POSTOPEK
Spečemo perutničke
    Pečico segrejemo na 180 °C. V skledi dobro premešamo razpolovljene perutničke, sladko papriko, dimljeno papriko, gorčico, sol in olivno olje. V kolikor imamo raje malo bolj pekoče arome, lahko dodamo tudi 1/4 čajne žličke tabasca. Mešanico razporedimo po pekaču, obloženem s papirjem za peko, postavimo v ogreto pečico ter pečemo 45 minut na 175 °C.

NASVET

Perutničke so odlične tudi kot samostojno kosilo s solato in kakšno prilogo (kot naprimer, mlad popečen krompir, popečena sezonska zelenjava...)
Omaka
    Medtem pripravimo čili omako. Na nizek ogenj pristavimo kozico. Dodamo olje, nasekljano čebulo in nasekljan česen. Rahlo pražimo 10 minut. Medtem na ognju opečemo čilije, tako da postanejo ožgani. Olupimo črno skorjo in jo zavržemo, preostali del čilija pa sesekljamo in dodamo v kozico. Zalijemo z belim balzamičnim vinskim kisom in dodamo 2 žlici vode. Odstavimo z ognja. Mešanico prestavimo v blender in jo zmiksamo v gladko omako. Začinimo z morsko soljo in črnim poprom ter dodamo še mleti piment ter mlete klinčke. Shranimo v skodelico in do nadaljne uporabe postavimo v hladilnik.

NASVET

Omako lahko hranimo v hladilniku do enega meseca.
Tortilje
    Pripravimo in popečemo tortilje. V kolikor boste uporabili najin recept, preprosto kliknite na rumeno obarvano sestavino na levi strani ter sledite navodilom za pripravo. Avokado olupimo, mu odstranimo sredico ter ga narežemo na manjše koščke, narežemo tudi paradižnik. Kocke avokada in paradižnika damo v manjšo skodelico, dodamo beli balzamični kis, morsko sol in sveže mleti črni poper, premešamo. Zelje in solato očistimo in narežemo na tanke rezine. Mlado čebulo očistimo in narežemo na tanke kolobarje. Fižol odcedimo in damo v skodelico.
    Perutničke damo iz pečice ter meso odstranimo s kosti. Meso na grobo sesekljamo. Na močan ogenj pristavimo ponev, dodamo žličko olivnega olja ter odcejen fižol. Na hitro prepražimo, dodamo piščančje meso ter pražimo 2 - 3 minute. K omaki dodamo kremni sir in jogurt. Dobro premešamo.
Postrežemo
    Tortilje premažemo z omako, dodamo mešanico perutničk in fižola ter napolnimo še s preostalo zelenjavo. Poljubno lahko dodamo še sezam in svež koriander. Dober tek.

RAZISKUJ NA JERNEJKITCHEN.COM

 

 

V tej knjižici sva skušala zajeti oboje, tiste s kvasom, malo hitrejše, slastno pico za užitek, pa tudi kruh za tiste najbolj zahtevne, ki si vzamejo čas in uživajo v vsaki minuti procesa, ki se kdaj zavleče tudi v dva ustvarjalna dneva.

Nič naju ne navduši in osreči bolj kot to, da je najin recept našel pot v vašo kuhinjo.

Pol poti do nepozabne pite

Čisto enostavno je narediti to testo, krasno pa je ker je krhko in odlično za vse vrste sladkih pit.