Zlato zapečen Piščanec s sladkim krompirjem in hruško | jernejkitchen
Zlato zapečen
Piščanec s sladkim krompirjem in hruško
S krompirjem, hruško in slivami. Noro slastno!
za
4
0
osebe
čas priprave:
15
0
minut
čas pečenja:
90
0
minut

Mmm, kako je slasten! Letošnja jesen je na najinem koncu precej divja. Kuhava, fotografirava, oblikujeva, se dogovarjava in snujeva nove plane za prihodnost. In tale piščanec naju večkrat rešuje. Kako? No, že nekajkrat sva ga pripravila v ponedeljek, ga postregla s prilogo, potem pa preostalo shranila v posodo za shranjevanje živil in čez teden pripravljala razne poslastice: solate iz svežih, sezonskih sestavin s piščancem in prelivom, razne zavitke in hitre sendviče, pa tudi v mineštri je že pristal. A odličen je tudi za praznovanja, Martinovo, nedeljsko kosilo in ostale dogodke, kjer je super imeti na zalogi kakšen enostaven, okusen in slasten recept. Naj vam tekne.

SESTAVINE
za
4
0
osebe
čas priprave:
15
0
minut
čas pečenja:
90
0
minut
piščanec s sladkim krompirjem in hruško
POSTOPEK
pripravimo piščanca
    Pečico segrejemo na 220 °C. Piščanca dobro obrišemo s kuhinjsko brisačko, da je popolnoma suh. S kuhinjskim čopičem piščanca enakomerno premažemo z olivnim oljem, dobro solimo in popramo tako zunaj, kot tudi notri.
narežemo zelenjavo
    Čebulo kar neolupljeno narežemo na četrtine, prav tako tudi hruško. Korenje in zeleno narežemo na večje kocke, velikosti približno 2 cm.
piščanec in zelenjava
    Zelenjavo in suhe slive stresemo v pekač (približno 30 x 20 cm) obložen s papirjem za peko. Pazimo, da je zelenjava na sredini pekača. Nanjo položimo piščanca. Piščanca napolnimo s prerezano limono.
piščanec in zelenjava
    Sladek krompir dobro umijemo in skrtačimo. Narežemo ga na kocke (velikost približno 4 x 4 cm). Postavimo ga v pekač (ob rob, tako da piščanec ne pokriva krompirja). V pekač vlijemo 50 ml tople vode.
pečenje
    Pekač s piščancem postavimo v segreto pečico. Pečemo 15 minut na 220 °C, nato temperaturo znižamo na 180 °C, piščanca pečemo še 50 minut. Nato pa še 5 - 10 minut na 220 °C, da postane koža hrustljava in zlato zapečena.

NASVET

Pravilo za peko piščanca je: Najprej pečemo celega piščanca 20 minut, nato pa še 20 minut za vsakih 450 - 500g na celotno težo piščanca. Pečemo na 180 °C.
postrežemo
    Vzamemo iz pečice in pustimo piščanca na pladnju počivati 10 minut, nato ga poljubno razrežemo in postrežemo s prilogo. Vse morebitne ostanke shranimo v dobro zaprti posodi za shranjevanje živil, to pa shranimo v hladilniku do 3 dni. Ostanki so odlični v kakšnem sendviču, solati, testeninah in mineštrah.

RAZISKUJ NA JERNEJKITCHEN.COM

 

 

V tej knjižici sva skušala zajeti oboje, tiste s kvasom, malo hitrejše, slastno pico za užitek, pa tudi kruh za tiste najbolj zahtevne, ki si vzamejo čas in uživajo v vsaki minuti procesa, ki se kdaj zavleče tudi v dva ustvarjalna dneva.

Nič naju ne navduši in osreči bolj kot to, da je najin recept našel pot v vašo kuhinjo.

Pol poti do nepozabne pite

Čisto enostavno je narediti to testo, krasno pa je ker je krhko in odlično za vse vrste sladkih pit.