Noro dober sladoled z limono in mascarpone sirom | jernejkitchen
Noro dober
sladoled z limono in mascarpone sirom
Super kremast, lahek in zanj ne potrebujemo aparata za sladoled.
za
6
0
oseb
čas priprave:
40
0
minut
zamrzovanje:
8
0
ur
<p>Danes lahko že vsako sestavino spremenimo v sladoled, zato je še toliko težje potešiti vse želje in okuse. Tudi v naši družini in med prijatelji. Nekateri imajo najraje oreščkaste okuse, drugi čokoladne ali kar navaden, vanilijev okus. Potem so tu še tisti, ki obožujejo sadne in seznama še kar ni konec. Danes deliva z vami Majin najljubši domači sladoled. Za ta sladoled z limono in mascarpone sirom ne potrebujete aparata za izdelavo sladoleda, le malo boljši blender. Možnosti za prelive in dodatke pa je tudi veliko, dodate lahko med, pistacije, limonino lupinico ali pa sveže sadje, odličen je z borovnicami. Vsekakor je vredno dodati ta sladoled na seznam letošnjega poletja, saj je noro dober in odlična domača poslastica za vroče dni.</p>
SESTAVINE
za
6
0
oseb
čas priprave:
40
0
minut
zamrzovanje:
8
0
ur
osnova za sladoled
sladoled z limono in mascarpone sirom
POSTOPEK
Osnova za sladoled
    Pripravimo vanilijevo kremo. Strok vanilije prerežemo na pol in z noževo konico postrgamo semena. Vanilijeva semena in prazen strok damo v kozico. Dodamo smetano in na kuhalniku zavremo. Kozico odstavimo z ognja, pokrijemo z živilsko folijo in pustimo na sobni temperaturi 20 minut. Medtem v skledi s pomočjo kuhinjske metlice dobro stepemo rumenjaka, jajce in sladkor. Smetano ponovno zavremo. Tretjino smetane prelijemo čez jajčno mešanico ter zelo dobro premešamo. Jajčno kremo prelijemo nazaj v kozico. Med nenehnim mešanjem jo počasi segrevamo toliko časa, da se nekoliko zgosti, približno 3-5 minut. Kremo prelijemo v posodo in postavimo na stran, da se ohladi.
Osnova za sladoled
    V blenderju zmešamo mascarpone sir, med in limonin sok. Dodamo ohlajeno sladoledno osnovo skupaj z vanilijevo palčko in na visoki hitrosti miksamo približno minuto. Prelijemo v posodo in postavimo na stran.
Stepena smetana
    Sladko smetano s pomočjo ročnega električnega mešalnika stepemo v rahlo strukturo, smetane ne stepemo do trde stepene sladke smetane.
Zamrzovanje
    V posodi premešamo sladoledno osnovo, 1/3 na hitro stepene sladke smetane in limonino lupinico. Preostali del sladke smetane z rahlimi krožnimi gibi s pomočjo kuhinjske lopatice, nežno vmešamo v mešanico, tako da postane sladoledna osnova rahla. Sladoled pokrijemo na dotik z živilsko folijo in zamrznemo v zamrzovalniku za 4 - 8 ur, oziroma dokler ne zamrzne popolnoma.
Zmiksamo
    Sladoled prestavimo iz posode, ga narežemo na manjše kose ter ga zmiksamo v kvalitetnem blenderju na najvišji hitrosti 3 - 4 minute.
Postrežemo
    Sladoled sladoled lahko postrežemo takoj, ali pa ga še za 1 uro postavimo v zamrzovalnik, na ta način bo dobil še bolj sijočo in kremasto teksturo. Hranimo v zamrzovalniku do 2 tedna. Preden postrežemo dodamo še tekoč med in nasekljane pistacije. Uživajte.

RAZISKUJ NA JERNEJKITCHEN.COM

 

 

V tej knjižici sva skušala zajeti oboje, tiste s kvasom, malo hitrejše, slastno pico za užitek, pa tudi kruh za tiste najbolj zahtevne, ki si vzamejo čas in uživajo v vsaki minuti procesa, ki se kdaj zavleče tudi v dva ustvarjalna dneva.

Nič naju ne navduši in osreči bolj kot to, da je najin recept našel pot v vašo kuhinjo.

Pol poti do nepozabne pite

Čisto enostavno je narediti to testo, krasno pa je ker je krhko in odlično za vse vrste sladkih pit.