odlično testo za pico | jernejkitchen
odlično
testo za pico
OBOŽUJEVA dobro pico in to misliva čisto resno, OBOŽUJEVA. Testo sva naredila kar tri noči pred peko, s kislim kvasni nastavkom in morava rečt, hrana poslana z nebes!
za
4
0
pice
čas priprave testa:
1
0
ura
čas vzhajanja testa:
5
0
ur
<p>OBOŽUJEVA dobro pico in to misliva čisto resno, OBOŽUJEVA. Testo sva naredila kar tri noči pred peko, s kislim kvasni nastavkom in morava rečt, hrana poslana z nebes! Ugotovila sva, da so pice s kislim testom mnogo boljše (pa tudi lažje prebavljive), kot tiste s kvasom. Seveda so tudi tiste lahko absolutno slastne, ampak te so še posebno krasne. </p>
SESTAVINE
za
4
0
pice
čas priprave testa:
1
0
ura
čas vzhajanja testa:
5
0
ur
testo
POSTOPEK
dan pred peko
    Dan pred peko pice pripravimo testo. Moko damo v skledo, primešamo vodo in olivno olje. Pokrito pustimo stati 30 minut. Dodamo aktiven kvasni nastavek ter morsko sol in vse skupaj dobro gnetemo 15 minut.
    Testo pustimo vzhajati v posodi, pokrito s krpo, na sobni temperaturi (18 - 25 °C) 5 ur.
    Oblikujemo 4 hlebčke, vsak naj tehta približno 250 gramov. Te pustimo pokrite na ravni površini v hladilniku. Testo je pripravljeno na izdelavo pice in lahko počiva v hladilniku od 12 - 72 ur.
dan peke pice
    Pečico segrejemo na najvišjo temperaturo. Dvajset minut pred peko pic, postavimo testo na sobno temperaturo, ga pomokamo in raztegnemo.

NASVET

V kolikor imamo pekovski kamen, ga uporabimo in predhodno segrejemo tudi kamen. Pico pečemo direktno na kamnu, obloženem s papirjem za peko.
    Testo poljubno obložimo in pečemo v predhodno razgreti pečici, na najvišji temperaturi, na razgretem kamnu ali pekaču 5-8 minut.

RAZISKUJ NA JERNEJKITCHEN.COM

 

 

V tej knjižici sva skušala zajeti oboje, tiste s kvasom, malo hitrejše, slastno pico za užitek, pa tudi kruh za tiste najbolj zahtevne, ki si vzamejo čas in uživajo v vsaki minuti procesa, ki se kdaj zavleče tudi v dva ustvarjalna dneva.

Nič naju ne navduši in osreči bolj kot to, da je najin recept našel pot v vašo kuhinjo.

Pol poti do nepozabne pite

Čisto enostavno je narediti to testo, krasno pa je ker je krhko in odlično za vse vrste sladkih pit.