velikonočni sadni kruhki | jernejkitchen
velikonočni
sadni kruhki
Božanski, slastni, vznemerljivi, nepozabni.
15
0
velikonočnih sadnih kruhkov
priprava testa:
30
0
minut
vzhajanje testa:
2
0
uri

Ta kos sladkobe naju oba takoooo NAVDUŠI in osreči, da pravzaprav ne najdem besed, kako bi v celoti in popolnoma opisala svoj odnos z velikonočnimi sadnimi kruhki. V čisto vsakem zapisu sem prebrala, da naj bi kruhki s križi prinašali srečo in deljenje kruhkov s prijatelji ali družinskimi člani prinaša trdne, močne, iskrene odnose. In kdo ne rabi malo dodatne sreče v življenju. Vsi navdušujoči zapisi in misli so naju prepričali, odločila sva se, da letos narediva velikonočne kruhke s križi. Včerajšnji dan sva rezervirala za testiranje recepta in rezultat ni bil posrečen, kruhki so bili žvekasti in čisto nič slastni, zato sva danes ustvarila in spisala recept na novo in čisto zares, rezultat je BOŽANSKI, slasten, vznemerljiv, nepozaben.

SESTAVINE
15
0
velikonočnih sadnih kruhkov
priprava testa:
30
0
minut
vzhajanje testa:
2
0
uri
testo
križi
Glazura
POSTOPEK
testo
    V manjši skledi premešamo Fala kvas, sladkor in mlačno mleko. Pustimo 10 minut, da začne kvas delovati.
zgnetemo v testo
    V večji skledi premešamo belo moko, krušno moko, mešanico kvasa ter jajce. Zgnetem v gladko zmes, nato dodamo na kocke narezano zmehčano maslo in ga dobro vgnetemo v zmes. Gnetemo približno 10 minut. Uporabimo lahko tudi kuhinjski robot. Ko je zmes zgnetena, tako da je prožna, jo pustimo na delovni površini 10 minut.
    Medtem v manjši posodi premešamo rozine, kandirano pomarančo, začimbe, rum in limonin liker (v kolikor ga nimamo doma, ga lahko izpustimo.)
zmes vzhaja
    V testo vgnetemo še rozine in koščke kandirane pomaranče ter mešanico začimb, gnetemo vsaj 10 minut. Testo mora biti prožno. Zmes pokrijemo z živilsko folijo ali s krpo ter pustimo vzhajati 50 minut na sobni temperaturi.
oblikuemo v kruhke
    Testo razdelimo na 15 enakih delov, vsak naj tehta okoli 60 gramov. Vsak del oblikujemo v kroglo in ga položimo v vrsto, na velik pekač, vnaprej obložen s papirjem za peko. Pokrijemo in pustimo vzhajati 50 minut na sobni temperaturi, oziroma dokler se masa ne podvoji.
križi
    Naredimo pasto za križe. V manjši skledi dobro premešamo moko, vodo, stopljeno maslo in sol, dokler ne dobimo gladke paste. Hranimo v hladilniku do uporabe.
Glazura
    Naredimo glazuro. V kozici zavremo vodo, sladkor, pomarančne in limonine krhlje ter začimbe. Odstavimo in pustimo, da se zmes ohladi. Spustimo skozi cedilo in hranimo v hladilniku do uporabe.
Pečenje
    Pečico segrejemo na 180°C. Dresirno vrečko napolnimo s pasto za križe. Mešanico nabrizgamo povprek in vzdolž vseh kruhkov, tako da na vsakem kruhku nastane križ. Pekač z velikonočnimi sadnimi kruhki položimo v pečico in pečemo približno 25 - 30 minut, oziroma dokler niso kruhki lepe zlato rjave barve.
postrežemo
    Kruhke vzamemo iz pečice in še vroče nežno premažemo s sladko glazuro. Pustimo, da se ohladijo, ali pa si kakšnega že toplega privoščimo z maslom. Uživajte.

RAZISKUJ NA JERNEJKITCHEN.COM

 

 

V tej knjižici sva skušala zajeti oboje, tiste s kvasom, malo hitrejše, slastno pico za užitek, pa tudi kruh za tiste najbolj zahtevne, ki si vzamejo čas in uživajo v vsaki minuti procesa, ki se kdaj zavleče tudi v dva ustvarjalna dneva.

Nič naju ne navduši in osreči bolj kot to, da je najin recept našel pot v vašo kuhinjo.

Pol poti do nepozabne pite

Čisto enostavno je narediti to testo, krasno pa je ker je krhko in odlično za vse vrste sladkih pit.