Najboljši kruh brez gnetenja Pirin kruh s sončničnimi semeni | jernejkitchen
Najboljši kruh brez gnetenja
Pirin kruh s sončničnimi semeni
Notranjost je mehka, sočna in čisto nič suha.
za
1
0
srednje velik kolač kruha
čas priprave:
15
0
minut
čas vzhajanja testa:
3
0
ure
čas peke:
30 - 35
0
minut
<p>Ta recept posvečava vsem, ki obožujete peko kruha, a vam gnetenje testa čisto nič ne diši. Seveda lahko določene lastnosti kruha dosežemo samo z gnetenjem, vendar to še ne pomeni, da moramo jesti kruh brez gnetenja, ki je trd kot skala. Ta kolač kruh je tako polnega okusa, da ga lahko jemo kar tako, kot poslastico. Notranjost je mehka, sočna in čisto nič suha, dodatno hrustljavost pa dodajo sončnična semena in ovseni kosmiči. Izdelava je super preprosta in tudi ukvarjati se nam ni potrebno veliko s testom, tako da ta kruh definitivno spada med tiste "ta hitre". Super dobro, predvsem z maslom in domačo marmelado. Njami.</p>
SESTAVINE
za
1
0
srednje velik kolač kruha
čas priprave:
15
0
minut
čas vzhajanja testa:
3
0
ure
čas peke:
30 - 35
0
minut
predtesto
Pirin kruh s sončničnimi semeni
Posip
POSTOPEK
Predtesto
    Najprej pripravimo predtesto. V srednje veliki skledi premešamo pirino moko, mlačno vodo in kvas. Skledo pokrijemo s kuhinjsko krpo ali živilsko folijo in postavimo na stran, na sobno temperaturo, za 1 uro.

NASVET

Predtesto lahko pustimo vzhajati tudi čez noč, v hladilniku, ali pa ga zamenjamo z aktivnim kislim testom (200g)
Premešamo sestavine
    V večji skledi s kuhalnico premešamo vzhajano predtesto, pirino moko, sončnična semena in ovsene kosmiče. Dodamo morsko sol, kvas in vodo ter dobro premešamo. Skledo pokrijemo s kuhinjsko krpo ali živilsko folijo in postavimo na stran, na sobno temperaturo, za 1 uro, oziroma dokler se masa ne podvoji.
Drugo vzhajanje
    Model, pekač za kruh (800g) rahlo premažemo z rastlinskim oljem. Na delovno površino damo mešanico 50g sončničnih semen in 50g ovsenih kosmičev. Testo prestavimo na delovno površino in ga povaljamo v tej mešanici. Oblikujemo ga tako, da se bo čisto prilegal pekaču. Testo prestavimo v pekač, tega pa pokrijemo s kuhinjsko krpo ali živilsko folijo ter postavimo na stran, na sobno temperaturo, za 1 uro, oziroma dokler se masa ne podvoji. Pečico segrejemo na 240°C.
Peka
    Na dno pečice damo posodo z ledeno mrzlo vodo, pekač s kruhom postavimo v pečico ter znižamo temperaturo na 230°C. Pečemo 30 - 35 minut, oziroma dokler ni kruh zlato - rjave barve. Po 15 minutah peke, odstranimo posodo z vodo. Pečen kruh ohladimo na rešetki in ga ne pokrivamo s krpo. Rahlo ohlajen se odlično prileže z malo (ali malo več) masla in domačo marmelado. Dober tek.

RAZISKUJ NA JERNEJKITCHEN.COM

 

 

V tej knjižici sva skušala zajeti oboje, tiste s kvasom, malo hitrejše, slastno pico za užitek, pa tudi kruh za tiste najbolj zahtevne, ki si vzamejo čas in uživajo v vsaki minuti procesa, ki se kdaj zavleče tudi v dva ustvarjalna dneva.

Nič naju ne navduši in osreči bolj kot to, da je najin recept našel pot v vašo kuhinjo.

Pol poti do nepozabne pite

Čisto enostavno je narediti to testo, krasno pa je ker je krhko in odlično za vse vrste sladkih pit.