Ekstra mehek Mlečni kruh z rozinami | jernejkitchen
Ekstra mehek
Mlečni kruh z rozinami
Nemogoče se mu je upreti. Mehek in slasten.
za
1
0
pekač (37 x 13 cm)
čas priprave:
1
0
ura
vzhajanje testa:
2
0
uri

Ja, resnično je super mehek, srednica se kar topi v ustih, mmm! Tako zelo mehek, da je bolje da naredite kar sva, saj je težko pojesti samo en kos te poslastice. Ta čudovit kruh lahko razdelite v hlebčke (kot je prikazano na fotografiji), lahko pa ga spečete tudi celega, kot štruco. Midva ga tradicionalno pripraviva vsako pomlad za velikonočne praznike, a je super tudi v kakšni drugi sezoni oziroma za kakšno drugo priložnost. Pomembno je, da je zmes dobro zgnetena in gladka. Odličen, ekstra mehek kruh, ki se mu je nemogoče upreti. Hvala Fala Slonček za sponzoriranje in omogočanje te objave.

SESTAVINE
za
1
0
pekač (37 x 13 cm)
čas priprave:
1
0
ura
vzhajanje testa:
2
0
uri
Mlečni kruh z rozinami
POSTOPEK
rozine in rum segrejemo
    Rozine in rum segrejemo v kozici. Odstavimo z ognja in pustimo da se mešanica ohladi.
zgnetemo v gladko testo
    V skledo kuhinjskega robota stresemo moko, mleko in sveži kvas Fala. Gnetemo pri nizki hitrosti približno 5 minut. Med gnetenjem dodamo sol in postopoma še na kocke narezano zmehčano maslo. Gnetemo še približno 5 minut, nato pa vgnetemo še mešanico ruma in rozin.

NASVET

V kolikor bomo gnetli na roke čas gnetenja podvojimo.
vzhajanje
    Testo pokrijemo z živilsko folijo ali kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati 1 uro na sobni temperaturi oziroma dokler se zmes ne podvoji.
oblikovanje v hlebčke
    Testo razdelimo na štiri enake dele, te pa oblikujemo v manjše hlebčke. Model za peko kruha obložimo s papirjem za peko in vanj položimo hlebčke, tesno enega ob drugem. Pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati 60 – 90 minut na sobni temperaturi oziroma dokler se zmes ne podvoji. Pečico segrejemo na 210 °C.
peka kruha
    Vzhajan kruh tik pred peko premažemo z mlekom. Postavimo v pečico ter pečemo 40 – 45 minut na 200 °C. Pečen kruh prestavimo iz modela na rešetko in pustimo da se popolnoma ohladi.

RAZISKUJ NA JERNEJKITCHEN.COM

 

 

V tej knjižici sva skušala zajeti oboje, tiste s kvasom, malo hitrejše, slastno pico za užitek, pa tudi kruh za tiste najbolj zahtevne, ki si vzamejo čas in uživajo v vsaki minuti procesa, ki se kdaj zavleče tudi v dva ustvarjalna dneva.

Nič naju ne navduši in osreči bolj kot to, da je najin recept našel pot v vašo kuhinjo.

Pol poti do nepozabne pite

Čisto enostavno je narediti to testo, krasno pa je ker je krhko in odlično za vse vrste sladkih pit.