Masleno krhko Ajdovo brezglutensko testo za pite | jernejkitchen
Masleno krhko
Ajdovo brezglutensko testo za pite
Oreščkasto, krhko, masleno, domače in preprosto.
za
1
0
pito (⌀ 24 cm)
čas priprave:
2
0
uri

V kolikor blog spremljate že nekaj časa potem dobro veste, da sva ogromna oboževalca slastnih pit. Lahko bi celo rekla, da so pite ena izmed najinih najljubših vrst sladic. Zakaj? Predvsem ker so preproste in ker jih lahko pripravimo zelo sezonsko. Jeseni tako obožujeva jabolčne in hruškine pite, spomladi jagodbe in češnjeve, poleti borovničeve in marelične, pozimi pa čokoladne in oreščkaste. Kar pa je včasih celo bolj pomembno kot nadev pa je prav testo za pite. To mora biti krhko in masleno hkrati, najboljše pa je seveda domače. Poleg tistega z belo moko (tudi na blogu) pa obožujeva ajdovo brezglutensko testo za pite, ki daje piti še tisti dodaten poln okus po oreščkih. Resnično slastno.

SESTAVINE
za
1
0
pito (⌀ 24 cm)
čas priprave:
2
0
uri
Ajdovo brezglutensko testo za pite
POSTOPEK
Spražimo ajdovo moko
    Ajdovo moko v razgreti ponvi pražimo 5-10 minut, da rahlo porjavi in zadiši. V srednje veliko skledo presejemo moko in kakav v prahu ter pustimo, da se ohladi. V moko dobro vgnetemo zmehčano maslo, tako da se znebimo vseh morebitnih koščkov masla.
Oblikujemo v testo
    Dodamo sladkor, klinčke, muškatni orešček in limonino lupinico. Na hitro premešamo ter dodamo jajci in ščep soli. Vse sestavine pregnetemo z rokami, toliko da oblikujemo v celoto, gnetemo približno 30 sekund, vendar pazimo da ne gnetemo predolgo, testo mora biti še vedno krhko in drobljivo. Oblikujemo v kroglo, ovijemo v plastično folijo ter postavimo v hladilnik za 1 uro.
oblikujemo testo
    Pečico segrejemo na 175 °C. Delovno površino rahlo pomokamo. Nanjo položimo testo in ga s prsti sploščimo ter razvaljamo na približno 0.5 cm debeline. Z valjarjem testo prenesemo v pekač za pite ter ga z rokami porazdelimo po celotni površini. Z vilico napikamo testo. Čez testo položimo papir za peko in ga z rokami dobro pritisnemo ob vse strani. Pekač napolnimo s keramičnimi fižolčki za peko ali suhim fižolom oziroma suhim rižem. Pazimo, da je celotno dno pekača prekrito.
pečenje
    Najprej pečemo testo 20 minut, nato preverimo ali se papir za peko še dotika testa. V kolikor se ne, odstranimo fižolčke ter papir za peko ter pečemo nadaljnjih 15 minut. Pečeno testo za pite ohladimo na rešetkah ter napolnimo s poljubnim testom za pite. V kolikor se mora nadev za pite še posebej speči to ne bo uničilo teksture testa.

RAZISKUJ NA JERNEJKITCHEN.COM

 

 

V tej knjižici sva skušala zajeti oboje, tiste s kvasom, malo hitrejše, slastno pico za užitek, pa tudi kruh za tiste najbolj zahtevne, ki si vzamejo čas in uživajo v vsaki minuti procesa, ki se kdaj zavleče tudi v dva ustvarjalna dneva.

Nič naju ne navduši in osreči bolj kot to, da je najin recept našel pot v vašo kuhinjo.

Pol poti do nepozabne pite

Čisto enostavno je narediti to testo, krasno pa je ker je krhko in odlično za vse vrste sladkih pit.