božansko dobra počasi dušena govedina z rahlimi cmoki | jernejkitchen
božansko dobra
počasi dušena govedina z rahlimi cmoki
Ta poslastica naš dom napolni s toplino in omamnimi dišavami.
za
4
0
osebe
čas priprave:
4 - 5 ur
0
<p>Kaj bi bila jesen in zima brez dekoracije, hrane, ki nas razveseli, toplega doma in vroče, slastne enolončnice? Enostavno si tega ne predstavljam. Ne predstavljam pa si tudi življenja brez receptov, ki rešujejo tiste super zaposlene dneve, ko enostavno nimam časa razmišljati kaj skuhati. Takrat pridejo prav takšne jedi, ki jih lahko pripravimo kakšen dan prej, naslednji dan pa nas v samo enem ugrizu napolnijo z dobro voljo in omamnim okusom. Vendar to ni kar navadna enolončnica, ne, ne. Ta poslastica naš dom napolni s toplino in omamnimi dišavami. Počasi dušena govedina je mehka in sočna. Cmoki pa so super mehki in odlični v kombinaciji s kruhom in peteršiljem. Preprosto božansko.</p>
SESTAVINE
za
4
0
osebe
čas priprave:
4 - 5 ur
0
počasi dušena govedina
rahli cmoki
POSTOPEK
Popečemo meso
    Na močan ogenj pristavimo litoželezni lonec, dodamo olivno olje in cel kos mesa ter ga na vseh straneh 2 - 3 minute dobro opečemo. Medtem olupimo korenje in ga narežemo na večje kose. Popečeno meso prestavimo na pladenj. V lonec damo žlico olivnega olja, manjše kose korenja, čebulo, olupljeno in narezano na četrtine in olupljen česen. Pražimo 10 minut na nizkem ognju.
Kuhamo
    Dodamo zeleno, peteršilj, timijan in por. Ogenj nekoliko povečamo in dodamo rdeče vino ter lovorjev list in kuhamo 5 minut. Ogenj znižamo in dodamo meso ter 250 ml vode. Pokrijemo s pokrovko in kuhamo 3 - 4 ure na najnižjem ognju, pazimo, da enolončnica ne začne vreti.
cmoki
    Petnajst minut pred koncem kuhanja dušene govedine naredimo maso za cmoke. V skledi premešamo zmehčano maslo, na zelo majhne koščke narezan kruh, ščep popra in ščep soli, moko, sesekljan peteršilj, sodo bikarbono ter 3 - 4 žlice vode. Z roko oblikujemo toliko, da dobimo čvrsto testo.
    Ko je enolončnina kuhana, meso vzamemo iz lonca in ga natrgamo na drobne koščke. Večino zelenjave prestavimo v blender in zmiksamo v pire. Natrgano meso in pire damo nazaj v lonec k tekočini in zelo dobro premešamo. Dodamo gorčico in solimo ter popramo po okusu.
    Naredimo osem cmokov in jih do polovice potisnemo v dušeno govedino. Kuhamo 20 minut na nizkem ognju. Postrežemo, dober tek.

RAZISKUJ NA JERNEJKITCHEN.COM

 

 

V tej knjižici sva skušala zajeti oboje, tiste s kvasom, malo hitrejše, slastno pico za užitek, pa tudi kruh za tiste najbolj zahtevne, ki si vzamejo čas in uživajo v vsaki minuti procesa, ki se kdaj zavleče tudi v dva ustvarjalna dneva.

Nič naju ne navduši in osreči bolj kot to, da je najin recept našel pot v vašo kuhinjo.

Pol poti do nepozabne pite

Čisto enostavno je narediti to testo, krasno pa je ker je krhko in odlično za vse vrste sladkih pit.