Sočen in slasten Goveji zrezek z jurčki in bučo | jernejkitchen
Sočen in slasten
Goveji zrezek z jurčki in bučo
Zdrava, hitra, slastna in sezonska jed.
za
2
0
osebi
čas priprave:
10
0
minut
čas kuhanja:
20
0
minut

Letošnja sezona gob je f a n t a s t i č n a. In midva kot velika oboževalca jurčkov in lisičk in ostalih slastnih gob sva tega zelo vesela. Nekaj sva jih zamrznila, nekaj posušila, nekaj pojedla z jajčko (mmm, fantastičen zajtrk, kajne?), nekaj pa jih dodajava v jedi tu in tam. Verjamem, da imate tudi vi delovne tedne in da včasih za čaranje v kuhinji preprosto zmanjka idej, moči in časa, zato sva tudi midva začela vsak torek v živo pripravljati jedi na najinem Instagram profilu, da podava nekaj sezonskih idej, pa tudi da midva ustvariva hitro, domače kosilo. V enem izmed izzivov je nastala ta slastna jed. Hitro popečen goveji zrezek s slastno prilogo iz buč, jurčkov in fižola. Goveji zrezek je sočen in slasten, mešanica jurčkov, buče, fižola z mini dodatkom balzamičnega kisa pa je polnega okusa in sezonsko obarvana. Zdrava, hitra, slastna in sezonska jed. 

SESTAVINE
za
2
0
osebi
čas priprave:
10
0
minut
čas kuhanja:
20
0
minut
Goveji zrezek z jurčki in bučo
POSTOPEK
zrezek popečemo
    Goveji zrezek solimo in popramo. Na visok ogenj pristavimo večjo ponev z olivnim oljem. Ko je ponev zelo vroča, dodamo goveji zrezek. Za medium pečemo 2 - 3 minute, nato obrnemo zrezek in pečemo še 2 - 3 minute. Ko zrezek obrnemo, dodamo maslo, timijan in olupljen strok česna. V kolikor pa želite zrezek pečen skozi, pečemo 5 minut na vsaki strani.
Zrezek prestavimo na krožnik
    Pečen zrezek prestavimo na krožnik in čez njega prelijemo vse sokove, ki so ostali v ponvi.
Nadaljujemo kuhanje v isti ponvi
    Medtem ko zrezek počiva nadaljujemo s kuhanjem v isti ponvi. Bučo olupimo in narežemo na manjše kocke (približno 1 - 2cm). Čebulo olupimo in narežemo na četrtine, v kolikor pa uporabljamo šalotko, to pa razpolovimo. V isto ponev dodamo žlico olja in bučo ter čebulo (oziroma šalotko). Kuhamo 10 minut na šibkem ognju, redno premešamo.
Dodamo jurčke
    Gobe očistimo in narežemo na rezine (debeline približno 0, 5 cm), dva stroka česna olupimo in narežemo na tanke rezine. Gobe, česen in vejico timijana dodamo k buči, kuhamo 3 minute, redno premešamo.
Dodamo fižol
    Zdaj dodamo k mešanici še kuhan (ali vložen in precejan) fižol, žličko balzamičnega kisa, dve žlici vode, sesekljan peteršilj in kuhamo še 3 minute, občasno premešamo. Na tej točki je odlično, da dodamo k zelenjavi še soke, ki so ostali od pečenja zrezka. Ti sokovi so polnega in slastnega okusa. Zelenjavo začinimo po okusu s soljo in poprom.
Postrežemo
    Zrezek narežemo na rezine (debeline približno 0,5 cm). Bučo z jurčki serviramo na krožnik, čez pa položimo nekaj rezin govedine, postrežemo. Dober tek.

ZAŽELJENI PRIPOMOČKI

RAZISKUJ NA JERNEJKITCHEN.COM

 

 

V tej knjižici sva skušala zajeti oboje, tiste s kvasom, malo hitrejše, slastno pico za užitek, pa tudi kruh za tiste najbolj zahtevne, ki si vzamejo čas in uživajo v vsaki minuti procesa, ki se kdaj zavleče tudi v dva ustvarjalna dneva.

Nič naju ne navduši in osreči bolj kot to, da je najin recept našel pot v vašo kuhinjo.

Pol poti do nepozabne pite

Čisto enostavno je narediti to testo, krasno pa je ker je krhko in odlično za vse vrste sladkih pit.