Pikanten Chili con Carne | jernejkitchen
Pikanten
Chili con Carne
Intenzivnega okusa, pekoče in odlično v kombinaciji s creme fraiche ali kislo smetano, kar ustvari odlično ravnovesje.
za
6
0
oseb
čas priprave:
30
0
minut
čas kuhanja:
90
0
minut
<p>Obožujeva pekočo hrano. Recept se je postopoma razvil skozi leta. Včasih dodava koruzo, drugič ne. Včasih jemo z rižem, drugič s tortiljami ali celo bolj tekoče, kot juho. Skozi leta je to postal najin glavni recept, res je krasen. Intenzivnega okusa, pekoče in odlično v kombinaciji s creme fraiche ali kislo smetano, kar ustvari odlično ravnovesje. Poskusite, ne bo vam žal. </p>
SESTAVINE
za
6
0
oseb
čas priprave:
30
0
minut
čas kuhanja:
90
0
minut
Mešanica začimb
Chili con Carne
Serviramo
POSTOPEK
Mešanica začimb
    Vse začimbe zmeljemo v kavnem mlinčku ali v terilniku začimb. Shranimo do nadaljne uporabe.
Čebula, česen in korenje
    Čebulo nasesekljamo. Česen in korenje naribamo. Uporabimo najmanjše luknje. Na srednje močan ogenj pristavimo ekonom lonec. Dodamo 3 žlice olivnega olja ter nasesekljano čebulo, nariban česen in korenje. Nekoliko znižamo temperaturo ter pražimo 10 minut, dokler se sestavine ne zmehčajo ter dobijo lepo zlato barvo. Po petih minutah dodamo žličko naše mešanice začimb. Po desetih minutah dodamo 1dc vrele vode, odstavimo in vse skupaj prestavimo v večjo posodo.

NASVET

Bodimo pozorni, da vse postrgamo iz posode, saj izgubimo drugače veliko okusa.
Mleto meso
    S pomočjo papirnate kuhinjske brisačke obrišemo dno ekonom lonca. Ponovno pristavimo na zelo močan ogenj. Dodamo 1 žlico olivnega olja in polovico mletega mesa. Pražimo 7 minut. Dodamo polovico rdečega vina. Odstavimo z ognja ter prestavimo v posodo k praženi zelenjavi. Ekonom lonec zopet postavimo na ogenj ter ponovimo postopek s preostalim mesom ter rdečim vinom.

NASVET

Bodimo pozorni, da vse postrgamo iz posode, saj izgubimo drugače veliko okusa.
Kuhanje
    Prazen ekonom lonec zopet pristavimo na srednje močan ogenj. Dodamo koncentrirano paradižnikovo pasto in jo pražimo 1 minuto. Dodamo brandy liker, dobro premešamo. Dodamo mešanico pražene zelenjave ter mlete govedine. Dobro premešamo. Dodamo čajno žličko naše mešanice začimb in kuhamo 2 minuti. Dodamo pasirane paradižnike in 600ml goveje jušne osnove ali vode. Varno namestimo pokrov in kuhamo pod polnim pritiskom 1 uro.

NASVET

V kolikor nimamo ekonom lonca, lahko kuhamo v navadnem loncu 3 ure, z rednim mešanjem.
    Po eni uri izpustimo ves pritisk iz lonca, dvignemo pokrov ter dodamo koruzo, fižol, čokolado ter čajno žličko naše mešanice začimb. Dobro premešamo in dobro solimo. V kolikor imamo radi gostejši chili con carne, pustimo jed takšno kot je, drugače dodamo vročo vodo in prilagodimo gostoto.
Postrežemo
    Chili con carne postrežemo s tortiljami ali rižem. Za dodaten okus pa močno priporočava žlico creme fraiche ali kisle smetane. Odlično pa se k jedi poda tudi Tabasco omaka, na žaru pečena koruza ali paprika. Vse skupaj potresemo s svežimi koriandrovimi listi.

RAZISKUJ NA JERNEJKITCHEN.COM

 

 

V tej knjižici sva skušala zajeti oboje, tiste s kvasom, malo hitrejše, slastno pico za užitek, pa tudi kruh za tiste najbolj zahtevne, ki si vzamejo čas in uživajo v vsaki minuti procesa, ki se kdaj zavleče tudi v dva ustvarjalna dneva.

Nič naju ne navduši in osreči bolj kot to, da je najin recept našel pot v vašo kuhinjo.

Pol poti do nepozabne pite

Čisto enostavno je narediti to testo, krasno pa je ker je krhko in odlično za vse vrste sladkih pit.