Kvaliteten email na dan prežene dnevni dolgčas stran. Prijavi se na dnevno dozo slastnosti.
Chili con Carne
#Glavne jedi
Pikanten in polnega okusa

Chili con Carne

Chili con carne je odličen recept za jed pripravljeno v enem loncu. Mleta govedina v bogati omaki s koruzo, fižolom in slastnimi začimbami.

Chili con Carne
Chili con Carne je ena izmed redkih jedi, ki sem jo jaz predstavila Jerneju in ne obratno. Obožujem pekočo hrano in chili con carne nam dopušča kar nekaj svobode, da ga lahko naredimo pekočega po svojem okusu. Lahko je začinjen rahlo, lahko pa dodamo malo več čilija. Ta recept je na najinem blogu že od začetka bloganja, od leta 2015. Letos, 2021 pa sva ga nekoliko poenostavila. Vse sestavine so ostale enake, le proces kuhanja je nekoliko poenostavljen, da bo priprava še lažja in hitrejša. Lahko ga pripravimo v ekonom loncu ali Instant Pot-u in s tem prihranimo več kot eno uro, lahko pa ga počasi kuhamo v loncu 2 uri, da bo resnično doživel potencial bogatega okusa.

Bogata mehiška jed iz enega lonca

Chili con carne je mehiška jed, ki je izjemno okusna in pričara ogromno ugodja in omamnih vonjav. To so top razlogi, zakaj ga obožujeva:

  • gosta, kremna tekstura in vrhunski preplet kuhane govedine, koruze, paradižnikove omake in fižola
  • zelo dobro se hrani in tudi zamrznemo ga lahko
  • najbolje je, da ga skuhamo v večjih količinah (kot naprimer golaž)
  • postrežemo kot glavno jed, ali kot pomako k raznim čipsom, tortiljam
  • stopnjo ostrine oziroma stopnjo, kako pekoč naj bo, prilagodimo svojemu okusu, a predlagava, da je vsaj rahlo pekoč
  • je brez glutena in brez laktoze

Chili con Carne

Chili con Carne

Kako naredimo chili z mleto govedino doma?

Chili con Carne je zelo preprosta jed, pripravljena v enem loncu. A preprosta priprava ne pomeni, da je okus preprost. Gre namreč za zelo bogato in okusno jed, ki je narejena za razvajanje brbončic. Celoten recept s sestavinami in postopkom boste našli spodaj, tukaj pa samo kratek opis za lažjo pripravo.

  1. Dobro prepražimo meso, da postane rjave barve in lepo zadiši.
  2. Dodamo vino in ga pokuhamo. Dodal bo aromo, alkohol pa bo izparel.
  3. Meso prestavimo in v isti lonec dodamo zelenjavo, začimbe in paradižnikov koncentrat. Prepražimo.
  4. Zalijemo z jušno osnovo in pasiranimi paradižniki. Če so pasirani paradižniki kisli, dodamo 1/2 žličke molase ali rjavega sladkorja.
  5. Kuhamo 2 uri v navadnem loncu, ali 45 minut v ekonom loncu, da nastane gosta, bogata enolončnica.
  6. Dodamo kuhan fižol, koruzo in temno čokolado. Dobro premešamo, da se sestavine povežejo.
  7. Postrežemo z izbrano prilogo.

praženje mesa za Chili con Carne

Praženje zelenjave za Chili con Carne

Dodajanje čilija za Chili con Carne

S čim postrežemo chili con carne

Chili con Carne z mletim mesom je fantastična glavna jed, ki jo lahko ponudimo samostojno, ali pa jo še dodatno obogatimo. Kot prilogo predlagava:

  • Tortilje
  • Guacamole
  • sesekljan in vložen jalapeño
  • kuhan riž
  • žličko kisle smetane
  • sesekljan paradižnik in čebulo
  • za piko na i posujemo s sesekljanim koriandrom (ali peteršiljem)

Dodajanje paradižnikove omake za Chili con Carne

Dodajanje tekočine za Chili con Carne

Chili con Carne pred serviranjem

Shranjevanje in zamrzovanje chili con carne

Chili con carne lahko hranimo na dva načina

Hranimo v zaprti posodi, v hladilniku, do 3 dni. Preden postrežemo, dobro pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v loncu.

Lahko pa chili z mletim mesom tudi zamrznemo. Hranimo v embalaži za zamrzovanje, v zamrzovalniku, do 3 mesece. Preden postrežemo, počakamo, da se jed odtali (na sobni temperaturi ali v hladilniku čez noč), nato pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v loncu.

Chili con Carne

Chili con Carne

Poskusite tudi te mehiško navdihnjene jedi

 

Začnimo s kuhanjem!

Samo še nekaj minut v kuhinji vas loči do te fantastične jedi.

  • za
    6
    oseb
  • priprava:
    10
    minut
  • kuhanje:
    140
    minut
  • čas skupaj:
    150
    minut

Postopek

  • Mešanica začimb - poljubno

    V kolikor uporabljamo cele začimbe (ne mletih) potem naredimo še ta korak. Vse začimbe zmeljemo v kavnem mlinčku ali v terilniku začimb. Shranimo do nadaljne uporabe.

  • PREPRAŽIMO MESO

    Na močan ogenj pristavimo večji lonec (litoželezni) ali ekonom lonec za hitrejše kuhanje. Dodamo olivno olje in govedino. Pražimo 5 minut, da se meso dobro prepraži. Dodamo rdeče vino in kuhamo še 2 minuti, da alkohol izpari. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu lonca, da zajamemo vse arome. Meso prestavimo na krožnik.

    Nasvet
    Uporabimo lahko večji lonec, večji litoželezni lonec ali za hitrejše kuhanje ekonom lonec ali Instant Pot.
  • ZELENJAVA IN ZAČIMBE

    Čebulo, česen in korenje olupimo ter drobno sesekljamo. Lonec s kuhinjsko brisačko pobrišemo in pristavimo nazaj na zmeren ogenj. Dodamo olivno olje in sesekljano zelenjavo. Pražimo 5 minut, občasno premešamo. Dodamo začimbe ter paradižnikov koncentrat in pražimo še 2 minuti, da lepo zadišijo.

  • KUHAMO

    V lonec damo nazaj meso ter dodamo pasirane paradižnike (passato) in jušno osnovo ali vodo. Premešamo, pokrijemo s pokrovko ter pri šibkem ognju kuhamo 2 uri. Ko je chili kuhan, dodamo še koruzo, fižol in temno čokolado. Premešamo, da se čokolada stopi.

    Nasvet
    V kolikor bomo uporabili ekonom lonec ali Instant pot, kuhamo pod pritiskom 45 minut.
  • postrežemo

    Chili con carne razdelimo med šest krožnikov. Poljubno postrežemo s sesekljanimi jalapeño in sesekljano čebulo. Lahko dodamo še žličko kisle smetane in posujemo s sesekljanim koriandrom. Odlično se k čiliju podajo tudi tortilje ali riž.

Oglasno sporočilo



Hvala za obisk.