Kvaliteten email na dan prežene dnevni dolgčas stran. Prijavi se na dnevno dozo slastnosti.
Sveže pečeni čokoladni žepki na pladnju
#Pecivo in sladkarije
Božansko dobri

Čokoladni žepki

Čokoladni žepki so neverjetno slastni, mehki, s čudovito teksturo.

Čokoladni žepki
Božansko dobri čokoladni žepki, z doma narejenim, hitrim listnatim testom, ki je pripravljeno hitreje kot navadno. Izplača se ga pripraviti doma, saj je odličnega, maslenega okusa. Čokoladni žepki pa so neverjetno slastni, mehki, s čudovito teksturo in krasno čokolado tu in tam. V kolikor bi pripravljali navadno, osnovno listnato testo, bi bila tekstura še 30% bolj plastna, ampak smo pa zato porabili 48 ur manj časa pri pripravi :)) Naj vas postopek ne prestraši, ni tako težko kot izgleda in resnično je odlično doma narediti čokoladne žepke ter z njimi presenetiti najdražje. Večno vam bodo hvaležni. Slastno!

Priprava čokoladnih žepkov z domačim listnatim testom

Sveže pečeni Čokoladni žepki

 

Sveže pečeni Čokoladni žepki

Sveže pečeni Čokoladni žepki

 

Začnimo s kuhanjem!

Samo še nekaj minut v kuhinji vas loči do te fantastične jedi.

  • za
    10
    Čokoladnih žepkov
  • priprava:
    30
    minut
  • počitek:
    120
    minut
  • pečenje:
    25
    minut

Postopek

  • Premešamo sestavine

    V skledi zmešamo suhe sestavine. Moko, morsko sol, sladkor in kvas. Maslo narežemo na manjše enakomerne kocke in ga dodamo v skledo s suhimi sestavinami. V moko s prsti vgnetemo maslo, še vedno morajo ostati večji koščki masla. Dodamo ledeno hladno vodo in na hitro pregnetemo, tako da se vse sestavine povežejo. Pazimo, da testo ne gnetemo preveč, na koncu morajo biti vidni koščki masla v testu. Testo pokrijemo z živilsko folijo in postavimo v hladilnik za 20 minut.

  • Razvaljamo v pravokotnik

    Testo vzamemo iz hladilnika, ga položimo na rahlo pomokano površino in oblikujemo v pravokotnik. Testo v eni smeri razvaljamo v pravokotnik velikosti 20 x 60 cm. Med valjanjem skrbimo, da se nam testo ne prime na delovno površino in skušamo obdržati robove enakomerne ter ravne.

  • Testo dvakrat preložimo

    Testeni trak zložimo na tretjine, tako da dobimo tri enakomerne plasti, eno nad drugo. Testo ponovno v eni smeri razvaljamo v pravokotnik velikosti 20 x 60 cm. Med valjanjem skrbimo, da se nam testo ne prime na delovno površino in skušamo obdržati robove enakomerne ter ravne. Ponovimo postopek z zlaganjem testa. Testeni trak zložimo na tretjine, tako da dobimo tri enakomerne plasti eno nad drugo. Testo pokrijemo z živilsko folijo in postavimo v hladilnik za 20 minut.

  • Testo zopet dvakrat preložimo

    Testo vzamemo iz hladilnika in ga ponovno v eni smeri razvaljamo v pravokotnik velikosti 20 x 60 cm. Med valjanjem skrbimo, da se nam testo ne prime na delovno površino in skušamo obdržati robove enakomerne ter ravne. Testeni trak zložimo na tretjine, tako da dobimo tri enakomerne plasti eno nad drugo. Testo ponovno v eni smeri razvaljamo v pravokotnik velikosti 20 x 60 cm. Med valjanjem skrbimo, da se nam testo ne prime na delovno površino in skušamo obdržati robove enakomerne ter ravne. Ponovimo postopek z zlaganjem testa. Testo pokrijemo z živilsko folijo in postavimo v hladilnik za 20 minut.

  • Narežemo na 10 trakov

    Testo vzamemo iz hladilnika ga položimo na rahlo pomokano površino. Prerežemo na pol. Polovici v eni smeri razvaljamo v pravokotnika debeline 0.5 cm in širine 20 cm. Vsak pravokotnik razvaljanega testa razrežemo na 5 trakov, vsak naj meri približno 8 x 20 cm.

  • Razvaljamo v čokoladne žepke

    Koščke čokolade postavimo na rob razvaljanega pravokotnika. Testo zavijemo preko čokolade in proti drugemu robu testa do približno četrtine celotne dolžine testa. Po širini dodamo koščke čokolade in zavijemo do konca testa. Pazimo, da je konec testa na dnu čokoladnega žepka. Postopek ponovimo še s preostalimi čokoladnimi žepki.

    Nasvet
    Na tej točki lahko čokoladne žepke zamrznemo do enega meseca in jih spečemo kdaj drugič.
  • Vzhajanje

    Čokoladne žepke zložimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Med njimi naj bo dovolj prostora za vzhajanje. Vzhajajo naj 1 uro na sobni temperaturi (cca. 24°C ). Pečico segrejemo na 200°C.

    Nasvet
    Čokoladne žepke pokrijemo z živilsko folijo, da preprečimo sušenje testa. Živilsko folijo rahlo poškropimo z rastlinskim oljem, da preprečimo prijemanje čokoladnih žepkov.
  • Pečenje in ohlajanje

    Vzhajane čokoladne žepke nežno namažemo z jajčnim premazom. Vsakega posujemo z nekaj mandljevimi lističi. Temperaturo pečice znižamo na 190°C. Pečemo 25 minut v ventilatorski pečici ali 35 minut v standardni pečici, brez ventilatorja. Pečene žepke nekoliko ohladimo na rešetkah.

Oglasno sporočilo



Hvala za obisk.